Tajine de ervilhas e alcachofras

| Agradável e delicioso, este Tagine sazonal é um prato eminente entre as receitas marroquinas com esta dupla de vegetais com o seu sabor excepcional.   Em Marrocos, as alcachofras e as ervilhas frescas são tão boas que os tagins com sabor irresistível podem ser alcançados usando-os como ingredientes. O prato que propomos não falta de popularidade graças aos dois vegetais e você entenderá rapidamente o segredo do seu sucesso, uma vez que você o tenha tentado! Para começar, corte o cordeiro em pedaços (dependendo das preferências: carne, vitela, frango, etc.) e coloque-o em um fogão com óleo, sal, gengibre e alho. Fritá-lo um pouco, então cubra com água e cubra-o e cozinhe enquanto mexa de vez em quando. Ao fim de cozinhar a carne, adicione um limão confitado, a ervilha e as alcachofras previamente preparadas (e um pouco de água conforme necessário). Finalmente, reduza o molho antes de colocar a carne em um Tagine ou prato e cubra com a ervilha, o coração de alcachofras e pedaços de limão confitado. Saboroso, picante e ligeiramente doce, o clássico Tagine de ervilha e alcachofra irá encantar você!