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Préparation très importante dans la culture gastronomique marocaine. La viande est confite pour les uns, boucanée pour d'autres. De toutes les manières, c'est une méthode ancestrale pour la conservati... 22.4k vues

Quand
Cuisine de rue --
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Viande séchée et confite
Khlii

Préparations culinaires

Dans les temps anciens, avant l'introduction du réfrigérateur, sans le froid il fallait trouver une méthode pour la conservation de la viande. La solution : le « Gueddid ». La viande est salée, épicée... 17.3k vues

Quand
Fait maison --
Goût Prix
Épicé, Salé Assez cher
Viande séchée
Gueddid

Préparations culinaires

Mélangés ou séparés, fondus ou à température ambiante, l'association beurre et miel et la sauce sucrée de référence pour énormément de plats de la cuisine marocaine.... 7.5k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison --
Goût Prix
Sucré Peu cher
Le beurre et miel
Zebda o la3ssal

Préparations culinaires

Une pâte à tartiner fine et savoureuse, à base d'amandes, de miel et d'huile d'argan. C'est le Nutella local!... 27.1k vues

Quand
Cuisine de rue Petit déjeuner, Goûté
Goût Prix
Sucré Moyen
Pâte d'amandes à l'huile d'argan et miel
Amlou

Préparations culinaires

Les abats au Maroc sont considérés comme un met de choix. Dans les « Cordas » marocains, il marinent dans un mélange salé et épicé avant d'être mis pour sécher sous le soleil. Cela permet de les conse... 15k vues

Quand
Fait maison --
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Abats séchées
Cordas

Préparations culinaires

Condiment indispensable dans toutes les cuisines du Maroc. Le goût du citron est complètement transformé par un processus de salage et de conservation.... 10.2k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison --
Goût Prix
Acidulé Peu cher
Citron confit
Msyer

Préparations culinaires