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La « Bastila » (mot dérivé de l'espagnol pastilla) est certainement un héritage de la culture Andalouse. Aujourd'hui, c'est le plat de référence pour les réceptions et les grandes occasions.... 11.6k vues

Où Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé, Épicé Cher
Pastilla
Basstila
Autres
Poulet

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Où Quand
Cuisine de rue, Conserverie, Fait maison --
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
Lahrissa
Lahrissa
Sauces et marinades

Les marocains aiment tellement la viande d'agneau qu'une simple cuisson à la vapeur en fait un plat de grand goût dans la culture locale. C'est le méchoui ou "Choua"!!... 20.6k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Salé Cher
Viande d'agneau à la vapeur ou au four (Méchoui)
Choua

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Où Quand
-- Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé Cher
Aileron de requin
Huu Charam หูฉลาม
Poissons
Soupes

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Où Quand
-- Goûté
Goût Prix
-- Cher
Huîtres crues fraîches
Hoy Nang Rom หอยนางรม

La Tanjia avant que ce soit un plat, c'est une jarre en terre cuite pour une cuisson lente sur de la braise. La recette originale de Marrakech est faite avec des jarrets de veau, du cumin, du beurre r... 32.8k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Cher
Tanjia de Marrakech
Tanjia marrakchia
Autres
Tajines