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Dans les temps anciens, avant l'introduction du réfrigérateur, sans le froid il fallait trouver une méthode pour la conservation de la viande. La solution : le « Gueddid ». La viande est salée, épicée... 17.3k vues

Quand
Fait maison --
Goût Prix
Épicé, Salé Assez cher
Viande séchée
Gueddid

Préparations culinaires

Le tajine de courgettes est préparé avec de la viande d'agneau ou du bœuf.... 9.1k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Tajine aux courgettes
Tajine belgriaa lkhadra

Tajines

Quoi de mieux que la « Mrouzia » pour illustrer la maîtrise du sucré-salé dans la cuisine marocaine.... 8.3k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé, Épicé Assez cher
Viande aux amandes et raisins secs confits
Mrouzia

Tajines

Les artichauts et les petits-pois sont à la tête de la production agricole du Maroc lors de la saison du printemps. On en fait un tajine d'exception, très populaire chez les locaux.... 9k vues

Quand
Fait maison Déjeuner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Tajine petit-pois et artichauts
Tajine jalbana olkouk

Tajines

Les marocains aiment tellement la viande d'agneau qu'une simple cuisson à la vapeur en fait un plat de grand goût dans la culture locale. C'est le méchoui ou "Choua"!!... 20.5k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Salé Cher
Viande d'agneau à la vapeur ou au four (Méchoui)
Choua

Vu l'énorme production marocaines d'olives, il n'est pas surprenant de dire que ce tajine est parmi les incontournables de la cuisine du Maroc.... 7k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Tajine aux olives
Tajine bezzitoune

Tajines
Poulet