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L'amertume est une saveur très exploitée dans la cuisine marocaine. On la trouve naturellement dans les cardons, un légume oublié dans d'autre pays du bassin méditerranéen où il pousse.... 10.1k vues

Où Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Amer, Épicé, Salé Moyen
Tajine aux cardons
Tajine belkharchouf
Tajines

Vu l'énorme production marocaines d'olives, il n'est pas surprenant de dire que ce tajine est parmi les incontournables de la cuisine du Maroc.... 9.9k vues

Où Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Tajine aux olives
Tajine bezzitoune
Tajines
Poulet

L’omelette à la tomate ou « Bide bmaticha » en marocain. Des tomates légèrement épicées, de l'ail, de l'huile d'olive cuisent lentement avant d'ajouter les œufs en fin de cuisson.... 18.2k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
L’omelette à la tomate
Bide bmaticha

Les coings, ces fruits dont la texture est dure et presque non comestible quand ils sont crus, après cuisson au tajine, le fruit devient tendre et révèle la subtilité de ses arômes.... 10k vues

Où Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé Moyen
Tajine aux coings
Tajine bchfarjal
Tajines

Pomme de terre à la "Charmoula". Un plat de tous les jours au Maroc, généralement utilisé comme accompagnement ou garniture d'autres plats à base de viande, de poissons, d’œufs,..... 10.4k vues

Où Quand
Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
Pomme de terre en sauce
Btata mchermla

C'est un tajine sucré-salé dont le couvercle est fermé avec une sorte de pâte à luter. D'où son nom "Makfoul" qui veut dire "fermé".... 19.7k vues

Où Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé Assez cher
Tajine à l'étouffée
Almakfoul
Tajines