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元の名前
Koaw Niew ข้าวเหนียว
柔らかく粘着性のある弾力のあるテクスチャーは、通常の米とは違ってデンプンの構造に由来します。ジャスミン米よりも真珠のような穀物で調理する前に区別することができます。
それを準備するために、まず徹底的にすすぎ、水に6時間から12時間の間浸し、時々水を変えてその澱粉の過剰を取り除くことから始めます。 蒸しは30分間行います。タイの人々は米にもっと味を与える竹製のバスケットを使用します。 非常に重要なことに、天板が乾かないように布やカバーで米を覆う必要があります。
暖かく暖かく奉仕する。