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摩洛哥卤汁或charmoula摩洛哥方言，是一个相当简单的混合物，但富含风味调料（小茴香，盐，辣椒）和香草（香菜，香菜）切碎准备，加入到混合物橄榄油，蒜瓣。
该charmoula或摩洛哥腌酱无非是提前赛季大多数油炸鱼制品，烹饪甚至塔津的准备。她现在嫁给任何菜，用来腌鸡红色牛排和肉。对于那些你谁也不敢尝摩洛哥腌料将嫩的肉或一个完美的把戏只是强调味香料的恋人！在厨房马格里布（阿尔及利亚，突尼斯），尤其是在摩洛哥制备的charmoula，已成为最常用的调味料无处不在，所有的菜系之一。正是由于它的普及，它成为不可缺少的，不仅在摩洛哥只有到东西，腌的鱼，而是一个流行的酱和引入调料和随行塔津盖，蔬菜在国际知名的美食。每个配方charmoula，我们可以有创意，基本成分可根据口味而改变，你可以添加其他元素，如柠檬汁或多种草本香料如韭菜，龙蒿或草药，因为你可能会加入香料得到辣酱。
摩洛哥卤汁或charmoula摩洛哥方言，是一个相当简单的混合物，但富含风味调料（小茴香，盐，辣椒）和香草（香菜，香菜）切碎准备，加入到混合物橄榄油，蒜瓣。