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“Kaab Ghzal”是指瞪羚的脚踝。这个糕点的名称是指它的形式（在法国，这个糕点叫做瞪羚角）。
杏仁酱，用橙色花水调味，涂上薄薄的面团，薄透明度。为了陪伴茶水，或者在婚礼上送给客人，“Kaab Ghzal”是摩洛哥美食的经典之作。
虽然简单，但这个菜在基本演示曲调下掩饰了它的复杂性。虽然精细的糊状和微妙的烹饪（必须保持杏仁糊的柔软度）是需要大量技术的操作。
像其他摩洛哥糕点一样，“Kaab Ghzal”可以长时间保存，远离热源和水分。