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突尼斯人负债砖，亚洲叶水稻，到摩洛哥，有"Lwerka"(翻译︰ 工作表)。板料小麦面粉为基础，所必需的摩洛哥糕点制作超薄的面团。
要有最好的叶子可能，敲门的某种形式的炉子顶部被加热蒸汽，用小麦粉面团球。一层薄薄的面团粘在锅边。烹饪不超过 30 秒。脱下这层，它是 'Lwerka'。要成功这些叶子，他必须有蒸汽炉和掌握复杂的技术。向摩洛哥，厨师在传统糕点买到。
煎或烘烤，这些叶子变得非常脆，将纹理添加到盘子位置使用和突出显示它包含的闹剧。