لحوم

الطنجية هي عبارة عن جرة من الفخار للطبخ البطيء على الفحم قبل أن تكون طبق. وتتكون الوصفة الأصلية المراكشية من قِطع سيقان العجل، الكمون، السمن، والليمون المخلل.... 32.8k عدد المشاهدات

وصفة الطحال عبارة عن وجبة سريعة لذيذة و متبلة.... 28.3k عدد المشاهدات

يعتبر واحدا من أهم التحضيرات في ثقافة المأكولات المغربية. يحتفظ باللحم في الدهن أو الزيت، هي طريقة تقليدية لحفظ اللحم.... 22.6k عدد المشاهدات

حاليا أطول لا الطبق المغربي الأكثر شهرة في العالم. فريدة من نوعها في إعداده والنكهات الغنية، يمثل هذا الطبق كرم المأكولات المغربية.... 22.1k عدد المشاهدات

... 21.4k عدد المشاهدات

المغاربة يحبون لحم الغنم كثيرا لدرجة أن مجرد طهيه بالبخار يجعل منه طبقا استثنائيا في الثقافة المحلية. و يسمى هذا الطبق "الشوا" !!... 20.7k عدد المشاهدات

قديما، و قبل وجود الثلاجة، كنا بحاجة إلى إيجاد طريقة لحفظ اللحم. و كان الحل هو: "القديد". يضاف الملح و التوابل للحم ثم يتم تجفيفه.... 17.5k عدد المشاهدات

هي طريقة خاصة جدا لتحضير سفافيد الكبد. كلمة "بولفاف" تعني قطع الكبد الملفوفة بالشحم، و هو طبق أساسي في يوم عيد الأضحى بالمغرب.... 17.2k عدد المشاهدات

... 16.5k عدد المشاهدات

عبارة عن طاجين ذي مذاق حلو و لذيذ، يتم إغلاق غطائه بنوع من العجينة الطينية. و من هنا جاء اسم "مقفول" والتي تعني "مغلق".... 15.1k عدد المشاهدات

... 14.8k عدد المشاهدات

... 14.3k عدد المشاهدات

عجة البيض مع اللحوم المجففة و المحفوظة (خليع). طبق رئيسي في وجبة الإفطار المغربية.... 14.2k عدد المشاهدات

طاجن البربر في التحضير له، لا "طاجن المغربي" العادي لا يستخدم زيت شجر أركان والماعز اللحوم.... 13.7k عدد المشاهدات

وصفه الكسكس متاح في عدة أنواع للمغرب. الكسكس قال "تفايا" هي الصيغة حلوة مالحة معروفة أكثر.... 13.3k عدد المشاهدات

القديد هو اللحم المجفف على العظام. قد يدهش التي هي طعم حار ورائحة قوية. الكسكس هي واحدة من تلك الأطباق التي تستوعب أنفسهم تماما مع.... 12.6k عدد المشاهدات

... 12.4k عدد المشاهدات

لذيذ و فاتح للشهية، هذا الطبق الرئيسي من المطبخ التقليدي المغربي تبرز بشكل خاص لمذاقها الحلو مالح خفية أن المسرات براعم الذوق.... 12.1k عدد المشاهدات

... 11.7k عدد المشاهدات

... 10.2k عدد المشاهدات

... 10.1k عدد المشاهدات

... 9.9k عدد المشاهدات

التابل الوحيد للحم المفروم هو "السمن" (زبدة قديمة) فهو يجمع جميع النكهات اللازمة لجعل هذا الطبق ذات طابع مغربي خاص.... 9.8k عدد المشاهدات

... 9.6k عدد المشاهدات

... 9.6k عدد المشاهدات

| هذه هي الوصفة الوحيدة المعروفة من القدس الخرشوف في المطبخ المغربي. عادة يكون مع اللحم الضأن نستعد. المسكرة الليمون والزنجبيل والثوم لا غنى عنها في هذه الوصفة.... 9.4k عدد المشاهدات

... 9.4k عدد المشاهدات

... 9.4k عدد المشاهدات

يتم تحضير طاجن الكوسة بلحم البقر أو الغنم.... 9.2k عدد المشاهدات

... 9.2k عدد المشاهدات

الخرشوف والبازلاء على رأس الإنتاج الزراعي في المغرب خلال موسم الربيع. هو فعلا طاجين رائع، يحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين.... 9.2k عدد المشاهدات

مذاق الجزر الحلو، و حموضة الليمون المخلل، و نكهة اللحم والتوابل. هذه المكونات هي التي تحدد مذاق هذا الطاجن، فهو لذيذ جدا رغم سهولة تحضيره.... 8.9k عدد المشاهدات

... 8.8k عدد المشاهدات

... 8.5k عدد المشاهدات

ليس هناك أفضل من "المروزية" كمثال لإتقان فن المزج بين الحلو والمالح في المطبخ المغربي.... 8.4k عدد المشاهدات

... 8.3k عدد المشاهدات

طاجين رائع مع الاسكواش (السلاوية) واللحم، يمكن إعداده للغداء أو العشاء.... 8.3k عدد المشاهدات

... 8k عدد المشاهدات

... 7.9k عدد المشاهدات

... 7.9k عدد المشاهدات

"قدرة بالحمص" (و تعني قِدر الحمص) و هي من أطباق مدينة فاس عبارة عن وصفة للفت و الحمص.... 7.6k عدد المشاهدات

... 7.5k عدد المشاهدات

... 7.5k عدد المشاهدات

... 7.4k عدد المشاهدات

... 7.3k عدد المشاهدات

السفرجل عبارة عن فاكهة ذات نسيج صلب وهي غير قابلة للأكل تقريبا عندما تكون غير مطهية. حينما تُطبخ في الطاجين، تصبح هذه الفاكهة لينة و تَبرُز عطورها الخفية.... 7.2k عدد المشاهدات

يقدِّر المطبخ المغربي المذاق المر. و هو الشيء الموجود بشكل طبيعي في الخرشوف، واحدة من الخضروات المهمولة في البلدان المتوسطية الأخرى حيث تنمو.... 7.1k عدد المشاهدات

... 7.1k عدد المشاهدات

نظرا للإنتاج الضخم للزيتون في المغرب، فإنه ليس من المستغرب أن نقول أن هذا الطاجن من أساسيات المطبخ المغربي.... 7.1k عدد المشاهدات

... 6.8k عدد المشاهدات

... 6.5k عدد المشاهدات