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美味可口，摩洛哥传统美食的旗舰菜肴特别突显出其微妙的咸味，令人愉快的味蕾。
在摩洛哥非常受欢迎，带有梅子的tajine是一个主要的经典，总是在特殊的场合提供服务，团结诸如假期和婚礼等家庭。这道菜是一种烹饪文化，通过世代传承，并经常由精采的外国美食爱好者在世界各地挑选。
其焦糖梅子和肉类的组合与各种香料如姜，藏红花，肉桂和更多的胡椒调味都是难忘的味道。虽然其实现需要几步，但实现其不同成分之间的完美平衡是一项非常微妙的任务。
根据喜好，可以用牛肉，小牛肉或羊肉制作带有梅子的Tagine。煮熟，成分煮熟，直到得到一个光滑的酱，这是其成功的秘诀。为了改变纹理，增加一点脆弱性，事先将少量杏仁分散在其上。这道菜常常配上一半切成一半的硬煮鸡蛋。
口味醇厚，柠檬和肉质融合在一起，味道和谐。事实上，尽管它的热量很高，但是Tagine是如此不可抗拒，任何尝试它的人都喜欢它，并要求更多！