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摩洛哥非常重要的准备在美食文化。不管怎么说，它是肉的古老的方法，保护。
仅以切成片的椅子上制备了" #Gueddid# "( #Gueddid# 正常是咸的香辣，干骨的肉)。肉然后保存在脂肪的牛肉和橄榄油。' #Gueddid# ' 正在好咸的和辣的热的作用下弥漫的香味。这些由脂肪的肉煮熟然后被捕获。
以前，（更多的肉的脂肪片） 制备更成立大罐子的陶器，是为了保证。今天，它是在 'Khlii' 保持的罐子里。
收集了哪里我们制造 'Khlii' 大壶底部沉积遗存 （面包屑的肉、 香菜、 盐、......），把它们放在一个罐子里分享。它是 #Agrich# ，当地的美食调味品。
如你所见，" #Gueddid# "的制备和煨，之间的 'Khlii' 制作又长又复杂。幸运的是，在摩洛哥，是传统的罐头的食品摊贩和屠夫公开发售。
"Khlii"是准备夏天和保持整个下一年。什么是需要只吃面包或准备鸡蛋炒。