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Arroz grudento

Koaw Niew ข้าวเหนียว

Nome original

Koaw Niew ข้าวเหนียว
| Depois de arroz glutinoso é variedade de arroz mais popular da Tailândia, após o #Arroz de jasmim cozido no vapor# Freqüentemente usado em sobremesas, também é servido como um acompanhamento para #Frango Frango De Frango Tailandês# e outros pratos da culinária tailandesa.
Sua textura macia, pegajosa e elástica vem da estrutura de seu amido, diferente da do arroz normal. Pode ser distinguido antes de cozinhar pelos seus grãos mais perolados do que o arroz de jasmim.
Para prepará-lo, começamos por enxaguá-lo completamente e, em seguida, encharcá-lo, entre 6 e 12 horas em água, mudando a água de vez em quando para se livrar de seu excesso de amido. Cozinhar é feito por 30 minutos. Os tailandeses usam uma cesta de bambu que dá mais sabor ao arroz. Muito importante, é necessário cobrir o arroz com um tecido ou uma cobertura para que o topo não seque.
Para servir quente ou morno.
Na cultura local - Para todos os dias
Como comê-lo - Com uma colher
- À mão
- Colher de fundo plano
Valor calóricoAlto
Temperatura - Quente
- Temperatura do quarto
Vegetariano , Vegano
Dificuldade de preparaçãoMédia
Cozido - Cru - Cozinhou
Outils de préparration - Cozido no vapor

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O guia da gastronomia de Tailândia

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