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Poulet et riz de Hainan au style thaïlandais

Khao Man Gai ข้าวมันไก่

Nom original

Khao Man Gai ข้าวมันไก่
| Poulet et riz Hainanais au style thaïlandais ou connu par les locaux sous le nom de «Khao Man Gai» est essentiellement un riz garni au poulet, servi avec sa propre sauce et sa soupe.
Le riz lui-même est un riz cuit dans le bouillon de poulet avec du gingembre haché et de l'ail en ajoutant de l'huile. Pour trouver ce plat chez les restaurants thaïlandais, chercher le poulet entier jaunâtre suspendu à l'intérieur de la vitrine de verre. Le poulet est bouilli sur le feu doux pendant la nuit, et c'est le bouillon d'où la soupe vient.
Le secret de ce plat est sa sauce qui contient du gingembre, de l'ail, des piments thaïlandais, des racines de coriandre, de la sauce de soja fermentée, du vinaigre, du sucre et de la sauce soja noire ...

Le guide de la gastronomie du Thaïlande

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