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Nom original
Khao Man Gai ข้าวมันไก่
Le riz lui-même est un riz cuit dans le bouillon de poulet avec du gingembre haché et de l'ail en ajoutant de l'huile. Pour trouver ce plat chez les restaurants thaïlandais, chercher le poulet entier jaunâtre suspendu à l'intérieur de la vitrine de verre. Le poulet est bouilli sur le feu doux pendant la nuit, et c'est le bouillon d'où la soupe vient.
Le secret de ce plat est sa sauce qui contient du gingembre, de l'ail, des piments thaïlandais, des racines de coriandre, de la sauce de soja fermentée, du vinaigre, du sucre et de la sauce soja noire ...
| Dans la culture locale | - Pour tous les jours |
| Saison | - Été - Automne - Printemps |
| Régions | - Bangkok et centre - Nord |
| Manière de manger | - À la cuillère |
| Valeur calorique | Elevé |
| Température | - Température ambiante |
| Végétarien , Végétalien | |
| Difficulté de préparation | Difficile |
| Cuit - cru | - Cuit |
| Outils de préparration | - À la vapeur - Cocotte-minute ou marmite |