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원래 이름
Kadra belhamousse
"Kadra belhammous"(chickpeas로 번역 된 냄비), 페즈시의 명물은 순무와 체중 병아리의 타진 요리법입니다.
맛이없는 것으로 여겨지는 순무는 맛이 좋고 가벼운 타진을 만들기 위해 병아리와 관련이 있습니다. 전통적인 올리브 오일 - 마늘 생강 트리오가 조미료의 기본입니다. 보통 맛이 미묘한 야채의 경우 타진 요리법은 송아지를 좋아하지만, 어린 양고기보다 덜 강합니다. 야채의 맛 (여기 순무)은 고기의 맛에 숨겨진 채 강화되지 않습니다.