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접시를 추가하면 1 분 넘게 걸릴 것입니다!
모로코의 암소들 (hargma or koriin)은 전통적으로 큰 날, 파티 또는 가족 상봉을 위해 준비되었습니다. 그들은 모로코의 요리 유산의 일부이며, 모로코 인들이 특히 자랑스러워하는 명성 높은 요리 중 하나로 간주됩니다.
| 순수한 모로코 전통에서 쇠고기 스탠드는 미식가 젤라틴 텍스쳐 덕분에 겨울에 매우 인기있는 식사이며, 음식 (chickpeas, rice 또는 wheat)이 풍부한 단단한 요리이기도합니다. 이전에 구운 것, 긁힌 것, 씻어서 그리고 정육점에 의해 상세히 설명되었지만, 암소 족제비의 준비는 그들의 요리에 선행하는 과정을 거치며 그 전날 소금물과 식초에 쇠스레 발을 씻고 젖었어야합니다. 사용하기 전날. 이것은 또한 쇠고기 다리가 미리 씻겨지고 준비된 방법으로,이 요리의 성공 여부를 결정하고 재료의 실제 맛을 유지합니다. 재료의 실제 맛은 유지되며, 이는 자연에서 소 피트의 맛에 약간만 함침됩니다. 이 접시의 구성은 모로코 족마다 다르다. 일부는 양파와 병아리 만 사용하고 다른 일부는 밀이나 감자를 첨가하며, 건포도로 만든 달콤한 버전도 있습니다. 조리 시간은 상대적으로 길다 (1 시간 이상). 이것은 빵 조각과 차 한잔과 함께 뜨거운 봉사 접시입니다.