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원래 이름
Sardine chrikate
"Sardine chrikate"는 "정어리과 관련된"을 의미합니다. 이 원래 이름은 정어리가 요리되기 전에 두 개의 정어리를 같이 모으는 방법을 나타냅니다.
"Chrikates"의 제작은 복잡합니다. 첫 번째 단계는 정어리를 평평하게하는 것입니다 (정어리를 닦은 다음 가장자리 칼럼을 제거합니다). 그런 다음 육체에 붙여 넣은 두 개의 정어리 사이에« #charmoula# »(모로코 매리 네이드)를 넣습니다. 측면 (피부가없는 곳). 각각의 부부는 "Chrika"(여러 개의 "Chrikate")라고 불립니다. n 여전히 "Chrikate"는 고온의 식물성 기름으로 채워지고 튀김됩니다. 이렇게하면« #charmoula# »는 육식 #charmoula# 의 살을 침투합니다. 물고기. 정어리의 피부 쪽에서 기름의 고온으로부터 보호받습니다. 바깥쪽에는 싱싱하고 안쪽에는 부드럽고 "Chrikate"정어리는 절대 시도합니다!