Сушеные фрукты, мед и корицу сублимируют мясо или готовят засахаренный овощ.
Иногда сладкие и соленые просто состоят в добавлении фруктов в препараты тагинов или блюд, обычно соленых, смягчая блюдо своей сладостью. Сладкий и соленый характерен для марокканской кухни.