×

Наследие древних времен мясо мариновали в смеси солей, семян и специй перед тем, как их высушивали на жарком солнце марокканского лета, которое хранилось в течение всего года.

| Сушеное мясо используется для улучшения вкуса других блюд, таких как белые бобы. Он также сохраняется в оливковом масле и жире. Таким образом, ароматизаторы фиксируются и поглощаются жиром. Также сухие субпродукты, приготовленные и высушенные одинаковыми способами.


Очень важная подготовка в культуре марокканской пищи. мясо кому-то доверяют, другие курят. Во всех отношениях это традиционный метод сохранения мяса.... 16.5k Просмотры

где когда
уличная забегаловка --
Вкус Цена
Острый, соленый Доступный
Сушеное и консервированное мясо
Khlii

Кулинарные препараты

В древние времена, до введения холодильника, без холода нам приходилось искать способ сохранения мяса. Решение: «Gueddid». Мясо соленое, пряное и сушеное.... 12.3k Просмотры

где когда
домашний --
Вкус Цена
Острый, соленый Довольно дорого
Пряно-сухое мясо
Gueddid

Кулинарные препараты

Одна из приправ, которую мы могли найти только в Марокко. При приготовлении Хлии (сушеное мясо и засахарение), Агрич - бонус!... 10.4k Просмотры

где когда
уличная забегаловка --
Вкус Цена
Острый, соленый дешево
Приправы из консервированного мяса
Agrich

Кулинарные препараты

Отходы в Марокко считаются основным продуктом питания. В марокканском «Кордасе» они маринованы в соленой и пряной смеси перед тем, как их высушить на солнце. Это помогает сохранить их долгое время, не... 9.5k Просмотры

где когда
домашний --
Вкус Цена
Острый, соленый Доступный
Сухофрукты
Cordas

Кулинарные препараты

Жареные яйца с сушеным и засахаренным мясом (Хлий). Обязательно попробуйте в марокканском завтраке.... 9.2k Просмотры

где когда
уличная забегаловка, домашний Завтрак, Обед, Перерыв на чай, Закуска, Ужин
Вкус Цена
соленый Доступный
Яйца с мясом
Bide blkhlii

Tajines

«Гуддид» - это сухое мясо на костях. Это может удивить своим острым вкусом и сильным запахом. Couscous - одно из тех блюд, которые можно было бы прекрасно адаптировать к нему.... 8.2k Просмотры

где когда
домашний Обед, Ужин
Вкус Цена
Острый, соленый Довольно дорого
Кускус с высушенным мясом
Kesksou belgueddid

Кускус

Руководство по гастрономии Марокко

par
ingrédient
cuisine
de rue
desserts
et pâtisserie
par
épice