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접시를 추가하면 1 분 넘게 걸릴 것입니다!
모로코 음식 문화에서 매우 중요한 준비. 고기는 어떤 사람들을 위해 confused, 다른 사람들은 훈제를한다. 모든면에서 이것은 고기를 보존하는 전통적인 방법입니다.
| « #gueddid# »는 스트립으로 자른 육체로만 준비됩니다 (보통 #gueddid# 는 뼈 위에 매콤 말린 소금에 절인 고기입니다). 고기는 쇠고기의 지방과 올리브 기름으로 조리됩니다.짠맛과 매운맛을 #gueddid# « #gueddid# »는 열 효과로 아로마를 확산시킵니다. 이러한 향기는 고기가 요리하는 지방에 의해 포착됩니다. 옛날에는 보존을 위해 큰 토기 항아리에 음식 (지방과 고기)을 넣었습니다. 오늘은«Khlii»가 유지되는 간단한 항아리에 있습니다.
우리가 "Khlii"를 준비한 큰 냄비 바닥에 정착 한 유물 (고기 부스러기, 실란트, 소금, ...)이 수집되어 병 안에 떨어져 있습니다. 이것은 지역 요리의 조미료 인 #agrich# 입니다.
보시다시피,« #gueddid# »와 confit 과정의 준비 사이에서«Khlii»를 만드는 것은 길고 복잡합니다. 다행스럽게도 모로코에서는 전통 통조림 상점과 정육점에서 사용할 수 있습니다.
여름 동안 준비되는«Khlii»는 다음 해 모두 보존됩니다. 우리는 필요한 것을 나옵니다. 빵으로 먹거나 기름에 튀긴 계란을 준비합니다.