Помогите нам лучше узнать кухню вашей страны.
В настоящее время у нас есть 0 блюдо для Соединенные Штаты.
Добавление блюда не займет у вас больше минуты!
17.3k
Просмотры
Оригинальное название
Cordas
Отходы в Марокко считаются основным продуктом питания. В марокканском «Кордасе» они маринованы в соленой и пряной смеси перед тем, как их высушить на солнце. Это помогает сохранить их долгое время, не помещая их в холодильник.
| Слово, вероятно, происходит от португальского «Cordas», что означает строки. Это имя соответствует тому, как они сделаны.После тщательной очистки куски печени, легких и трипа мариновали в пряной смеси на основе соленья, чеснока и трав (тот же маринад использовался для приготовления « #gueddid# »). Затем мы формируем своего рода шарики, которые связаны веревкой или, если хотите, с кишками (и это чаще встречается среди местных). Затем эти шарики подвешивают на солнце для высыхания всей воды, которую они содержат.
Сушка концентрирует аромат в «Кордах», что на самом деле является хорошей вещью для улучшения других блюд, таких как кускус или чечевица.
| В местной культуре | - Для повседневных |
| Особый случай | - Праздник жертвоприношения (Ид аль-Адха) |
| Острый | Хорошо пряный |
| Калорийность | средний |
| вегетарианец , вегетарианский | |
| Трудность подготовки | В среднем |
| Приготовленные - Сырые | - вареный |