×
+
12.6k عدد المشاهدات

كعب الغزال

Kaab ghzal

الاسم الأصلي

Kaab ghzal
"كعب الغزال" و تعني حافر الغزال. إسم هذه المعجنة يشير إلى شكلها (في فرنسا تسمى هذه المعجنة بقرن الغزال).
| عجينة اللوز، منكهة بماء الزهر، و ملبسة بعجينة رفيعة إلى درجة الشفافية. بؤكل مع الشاي، أو بقدم للضيوف في الأعراس. "كعب الغزال" واحدة من كلاسيكيات المطبخ المغربي.
على الرغم من بساطته، فإن هذا الطبق جد معقد من ناحية ضبط الشكل الأمثل للتقديم. بينما يبقى تحضير العجينة الرفيعة و الطهي الدقيق (ضروري للحفاظ على طراوة عجينة اللوز) عمليتان تتطلبان الكثير من التقنيات.
و كباقي المعجنات المغربية الأخرى، يمكن تخزين "كعب الغزال" لمدة طويلة، بعيدا عن الحرارة و الرطوبة.
في الثقافة المحلية - للمناسبات
مناسبة خاصة - زفاف
- حفل الولادة
- عيد الفطر
طريقة الأكل - باليد
قيمة السعرات الحراريةمرتفعة
درجة الحرارة عند التقديم - درجة حرارة الغرفة
نباتي
حساسية - يحتوي على الغلوتين (القمح)
- يحتوي على الجوز (مثال: اللوز)
صعوبة التحضيرصعب جدا
مطبوخ - خام - مطبوخ

أطباق مرافقة

أطباق ذات صلة

دليل فن الطهو من المغرب

par
ingrédient
cuisine
de rue
desserts
et pâtisserie
par
épice