غداء

الطنجية هي عبارة عن جرة من الفخار للطبخ البطيء على الفحم قبل أن تكون طبق. وتتكون الوصفة الأصلية المراكشية من قِطع سيقان العجل، الكمون، السمن، والليمون المخلل.... 34.9k عدد المشاهدات

حاليا أطول لا الطبق المغربي الأكثر شهرة في العالم. فريدة من نوعها في إعداده والنكهات الغنية، يمثل هذا الطبق كرم المأكولات المغربية.... 24.8k عدد المشاهدات

... 23.2k عدد المشاهدات

المغاربة يحبون لحم الغنم كثيرا لدرجة أن مجرد طهيه بالبخار يجعل منه طبقا استثنائيا في الثقافة المحلية. و يسمى هذا الطبق "الشوا" !!... 22.6k عدد المشاهدات

وجبة سريعة، خفيفة وسهلة التحضير : تجتمع نعومة حبوب كسكسي بحموضة المخفوق.... 21.5k عدد المشاهدات

بشكل عام، يتم إعداد هذا التخصص في المنازل وخاصة خلال فترة المهرجان الأغنام مع مخلفاتها حتى أن مطبخ واحد للحصول على نوع من الحساء حار مع قطعة من أمعاء والرئة والكبد والقلب .... 20.9k عدد المشاهدات

هو سلطة مغربية بامتياز، خفيفة جدا ولذيذة، الحاضر عمليا كل يوم وعلى جميع الجداول التي هي لمرافقة طاجين أو شواء.... 19.7k عدد المشاهدات

| "السفة" هي ببساطة النوع الحلو و الأبسط من أنواع الكسكس. حيث يتم إعداد السميد بنفس الطريقة كما هو الحال في الكسكس، ثم يزين بالقرفة، ومسحوق السكر.... 19.7k عدد المشاهدات

في المغرب نقوم بإعداد "الزعلوك" بالباذنجان. و هو عبارة عن مقبلة نباتية محبوبة و لذيذة.... 19.4k عدد المشاهدات

هي طريقة خاصة جدا لتحضير سفافيد الكبد. كلمة "بولفاف" تعني قطع الكبد الملفوفة بالشحم، و هو طبق أساسي في يوم عيد الأضحى بالمغرب.... 19k عدد المشاهدات

هي عبارة عن مقبلة، تحلية، و معجنة. "المحنشة" (تعني أن شكلها كالحنش) طبق خاص للوجبات الخاصة.... 18.9k عدد المشاهدات

كمقبلة أو مرافق لأطباق أخرى، الفول على الطريقة المغربية هو طبق سهل و لذيذ للتحضير في المنزل خلال موسم الفول.... 17.7k عدد المشاهدات

"شريكات السردين" و تعني "السردين المقرون". إسمها الأصلي يمثل الطريقة التي يتم إعداد السردين بها و هي بضم كل سمكتي سردين ببعضهما قبل مرحلة القلي.... 17.3k عدد المشاهدات

مشهور في العالم كله، ليس هناك حاجة للتعريف به أكثر. شاي النعناع هو أول سفير للمطبخ و لفن العيش المغربي.... 17.1k عدد المشاهدات

عبارة عن طاجين ذي مذاق حلو و لذيذ، يتم إغلاق غطائه بنوع من العجينة الطينية. و من هنا جاء اسم "مقفول" والتي تعني "مغلق".... 16.7k عدد المشاهدات

طبق فصل الربيع، موسم القرنبيط في المغرب. وكالعادة، فإن المطبخ المغربي يستخدم الطماطم وزيت الزيتون لتعزيز نكهة القرنبيط.... 16.7k عدد المشاهدات

كوارع البقر (هُرڭما أو كرعين باللهجة المغربية) طبق تقليدي مغربي يعد للمناسبات و في تجمعات العائلات. فهي جزء من تراث فن الطبخ في المغرب، وتعتبر واحدة من الأطباق المرموقة اللتي يفخر المغاربة بها بشكل خا... 16.4k عدد المشاهدات

... 16.2k عدد المشاهدات

عجة البيض مع اللحوم المجففة و المحفوظة (خليع). طبق رئيسي في وجبة الإفطار المغربية.... 15.9k عدد المشاهدات

تخصص المنطقة الشمالية من المغرب، "بسارة" (حساء الفول المجفف) لها مكانة مهة في جميع مناطق المغرب.... 15.7k عدد المشاهدات

كما المدهش كما قد يبدو، يستخدم سلطة خضراء في حلوى حلو.... 15.3k عدد المشاهدات

طاجن البربر في التحضير له، لا "طاجن المغربي" العادي لا يستخدم زيت شجر أركان والماعز اللحوم.... 15.2k عدد المشاهدات

عجة بالطماطم أو "بيض بمطيشة" كما يسميه المغاربة. طماطم متبلة قليلا، ثوم، و زيت الزيتون، تترك لتنضج ببطء قبل إضافة البيض عليها في نهاية الطهي.... 15.1k عدد المشاهدات

السردين هو السمك التي يستهلكه المغرب وينتجه أكثر، مما يؤدي إلى وصفات خاصة مثل لحم السردين المفروم. المغاربة من جميع الأعمار نقدر كثيرا.... 15.1k عدد المشاهدات

هل نحتاج حقا لتقديم هذا الطاجين المغربي الأصيل؟ انه واحد من أهم أطباق المطبخ المغربي التقليدي. بسيط واقتصادي وسريع التحضير، نحب كثيرا تذوقه مع خبز ساخن معد بالمنزل!... 15k عدد المشاهدات

وصفة من وصفات فصل الربيع بامتياز. الفاصوليا الخضراء هي واحدة من الخضروات المتوفرة بكميات كبيرة و ذات نوعية جيدة خلال فصل الربيع في المغرب.... 14.7k عدد المشاهدات

اليقطين المهروس المغربي يَمزِج بشكل رائع بين الحلو، المالح، و المتبل.... 14.5k عدد المشاهدات

وصفه الكسكس متاح في عدة أنواع للمغرب. الكسكس قال "تفايا" هي الصيغة حلوة مالحة معروفة أكثر.... 14.5k عدد المشاهدات

يُترك الحليب ليتخمر في درجة حرارة الغرفة (تحت تأثير بكتيريا حمض اللاكتيك و التي تحدث بشكل طبيعي في الحليب).... 14.1k عدد المشاهدات

"جلبانة بيلبيض" هي عجة بالبازلاء. وصفه خفيفة من فصل الربيع، تقدم كطبق الرئيسي أو كمقبلة.... 14k عدد المشاهدات

القديد هو اللحم المجفف على العظام. قد يدهش التي هي طعم حار ورائحة قوية. الكسكس هي واحدة من تلك الأطباق التي تستوعب أنفسهم تماما مع.... 13.9k عدد المشاهدات

الفطائر بصلصة العدس تعتبر منذ عدة قرون من بين أشهر و ألذ الأطباق التقليدية في المغرب.... 13.6k عدد المشاهدات

لذيذ و فاتح للشهية، هذا الطبق الرئيسي من المطبخ التقليدي المغربي تبرز بشكل خاص لمذاقها الحلو مالح خفية أن المسرات براعم الذوق.... 13.4k عدد المشاهدات

البسطيلة (كلمة مشتقة من الإسبانية Pastilla) و هي بكل تأكيد إرث من الثقافة الأندلسية. اليوم تعتبر طبقا مرجعيا في استقبال الضيوف و الحفلات الخاصة.... 13.1k عدد المشاهدات

"الخردولة" هي ببساطة طاجين يحضر بالخضروات حصرا. و نستخدم جميع أنواع الخضروات المتوفرة حسب كل فصل وفي بعض الأحيان نقوم بإضافة حبات الأرز.... 12.7k عدد المشاهدات

بعد كسكس الجمعة يأتي يوم السبت بالسمك المقلي، هو من بين الأطباق المغربية المفضلة. وغالبا ما يتزامن مع عطلة نهاية الأسبوع، يوم زيارة الأسر لبعضها البعض.... 12.3k عدد المشاهدات

بما أن المغاربة يستهلكون الخبز بكثرة، فإن لديهم وصفة لتجنب رمي ما تبقى من الخبز القديم (تحضير منزلي).... 11.7k عدد المشاهدات

لا يزال مدخل قاعدة الطماطم والفلفل. هذه المرة، الخضار ليست خام مطبوخة في صلصة التوابل، حيث النكهات زيت الثوم والفلفل الحلو والزيتون.... 11.5k عدد المشاهدات

... 11.3k عدد المشاهدات

حفر السميد بالملعقة الخاصة بك، فسوف نكتشف مفاجأة!... 11.2k عدد المشاهدات

الخبيزة عبارة عن نبات ينمو في البرية بالمغرب. منسي في بلدان البحر الأبيض المتوسط الأخرى، في المغرب نستخدمها لإعداد مقبلة نباتية لذيذة.... 11.2k عدد المشاهدات

العدس وصفة المغربية يست رخيصة فحسب، بل أيضا من السهل القيام بها. تقديره للغاية لمذاقه، أنها تحظى بشعبية كبيرة، ويستخدم في كل مكان.... 10.9k عدد المشاهدات

التابل الوحيد للحم المفروم هو "السمن" (زبدة قديمة) فهو يجمع جميع النكهات اللازمة لجعل هذا الطبق ذات طابع مغربي خاص.... 10.8k عدد المشاهدات

... 10.6k عدد المشاهدات

| هذه هي الوصفة الوحيدة المعروفة من القدس الخرشوف في المطبخ المغربي. عادة يكون مع اللحم الضأن نستعد. المسكرة الليمون والزنجبيل والثوم لا غنى عنها في هذه الوصفة.... 10.5k عدد المشاهدات

هذه التحلية، و إن كانت بسيطة التحضير، إلا أنها تعبر عن لذة المأكولات المغربية و فن خلط النكهات و استغلال غنى الإنتاج الزراعي المحلي.... 10.4k عدد المشاهدات

سردين متبل يوضع في الفرن !... 10.3k عدد المشاهدات

يتم تحضير طاجن الكوسة بلحم البقر أو الغنم.... 10.2k عدد المشاهدات

الخرشوف والبازلاء على رأس الإنتاج الزراعي في المغرب خلال موسم الربيع. هو فعلا طاجين رائع، يحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين.... 10.1k عدد المشاهدات

مذاق الجزر الحلو، و حموضة الليمون المخلل، و نكهة اللحم والتوابل. هذه المكونات هي التي تحدد مذاق هذا الطاجن، فهو لذيذ جدا رغم سهولة تحضيره.... 9.9k عدد المشاهدات

'لوبيا' وصفة مغربية لذيذة مصنوعة من الفاصوليا البيضاء وعدد قليل جدا من المكونات. بسيطة و سهلة للإعداد والمحاولة.... 9.4k عدد المشاهدات

طاجين رائع مع الاسكواش (السلاوية) واللحم، يمكن إعداده للغداء أو العشاء.... 9.3k عدد المشاهدات

ليس هناك أفضل من "المروزية" كمثال لإتقان فن المزج بين الحلو والمالح في المطبخ المغربي.... 9.2k عدد المشاهدات

طريقة إبدعية لاستخدام البنجر. هذه التحلية عبارة عن مشروب جد منعش خلال أيام الصيف.... 8.6k عدد المشاهدات

"قدرة بالحمص" (و تعني قِدر الحمص) و هي من أطباق مدينة فاس عبارة عن وصفة للفت و الحمص.... 8.4k عدد المشاهدات

لتغيير 'المسمن' الكلاسيكي (فطائر مغربية) ، يحب المغاربة حشوه بحشوة متبلة و لذيذة جدا.... 8.3k عدد المشاهدات

البطاطا "تشارمولا". طبق يومي في المغرب، عموما يستخدم كمرافق أو كمقبلة لأطباق أخرى معدة باللحوم، بالسمك...... 8.2k عدد المشاهدات

... 8k عدد المشاهدات

يقدِّر المطبخ المغربي المذاق المر. و هو الشيء الموجود بشكل طبيعي في الخرشوف، واحدة من الخضروات المهمولة في البلدان المتوسطية الأخرى حيث تنمو.... 8k عدد المشاهدات

السفرجل عبارة عن فاكهة ذات نسيج صلب وهي غير قابلة للأكل تقريبا عندما تكون غير مطهية. حينما تُطبخ في الطاجين، تصبح هذه الفاكهة لينة و تَبرُز عطورها الخفية.... 7.9k عدد المشاهدات

نظرا للإنتاج الضخم للزيتون في المغرب، فإنه ليس من المستغرب أن نقول أن هذا الطاجن من أساسيات المطبخ المغربي.... 7.8k عدد المشاهدات

مزيج الجزر في البليندر مع عصير البرتقال و ماء الزهر... 7.8k عدد المشاهدات

وصفة الشمر الوحيدة المعروفة في المطبخ المغربي. و ما الشيء الأفضل من الطاجين لتشريف هذا النوع من الخضار.... 7.4k عدد المشاهدات