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「Kaab Ghzal」はガゼルの足首を意味する。このペストリーの名前は、その形を指しています（フランスでは、このペストリーはガゼル・ホーンと呼ばれています）。
| オレンジ色の花の水で味付けされたアーモンドペーストは、薄い生地、薄い透明なものでコーティングされています。 紅茶に添えたり、結婚式でゲストに召し上がったりするには、 "Kaab Ghzal"はモロッコ料理の古典です。シンプルですが、この料理は、基本的なプレゼンテーションの曲の下にその複雑さを隠しています。細かいペーストや繊細な料理（アーモンドペーストの柔らかさを保つために必要）は、多くの技術を必要とする操作ですが、
他のモロッコのペストリーと同様に、「Kaab Ghzal」は、熱と湿気から遠く離れて保存することができます。
| 地元の文化 | - 特別な場合 |
| 特別な行事 | - 結婚式 - 新生児のためのパーティー - ラマダン（Eid al Fitr）の終わりの饗宴 |
| それを食べる方法 | - 手で |
| カロリー値 | 高い |
| 温度 | - 室温 |
| ベジタリアン | |
| アレルギー | - グルテン（小麦） - ナッツが入っています（例：アーモンド） |
| 準備の難しさ | 非常に難しい |
| 料理 - 生 | - 調理済み |