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古代の遺産であるこの肉は塩、種子、香辛料の混合物でマリネされ、モロッコの夏の暑い日に乾燥して一年を通して保存されます。

| 乾燥した肉は、白豆のような他の料理の味を高めるために使用されます。 オリーブオイルと脂肪にも保存されています。この方法で味は固定され、脂肪によって吸収されます。 また、乾燥した臓物も調製し、同じ方法で乾燥する。


モロッコの食文化における非常に重要な準備。肉はいくつかのために閉じ込められ、他の人は喫煙される。あらゆる点で、肉を保存するための伝統的な方法です。... 14k 再生回数

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乾燥した保存食肉
Khlii

料理の準備

寒さのない冷蔵庫の導入前の古代では、肉を保存する方法を見つけなければなりませんでした。解決策: "Gueddid"肉は塩漬けされ、味付けされ、乾燥される。... 10.2k 再生回数

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スパイシードライ肉
Gueddid

料理の準備

モロッコでしか見つけられない調味料の1つ。 Khlii(肉の乾燥と砂糖漬け)を準備するとき、Agrichはボーナスです!... 8.2k 再生回数

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保存された肉から作られた調味料
Agrich

料理の準備

揚げた卵、乾燥した砂糖を入れた肉(Khlii)。モロッコの朝食で必見です。... 7.8k 再生回数

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屋台の食べ物, 自家製 朝ごはん, ランチ, お茶休憩, スターター, ディナー
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秘密肉の卵
Bide blkhlii

Tajines

モロッコの祝祭は一流の食べ物と考えられています。モロッコの「コルダス」では、塩辛くてスパイシーな混合物の中で、太陽の下で乾かされる前にマリネされます。これは、冷蔵庫に入れずに、長い時間を節約するのに役立ちます。... 7.7k 再生回数

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干し臓物
Cordas

料理の準備

「Gueddid」は骨の乾燥した肉です。スパイシーな味と強いにおいで驚くかもしれません。クスクスは、それに完全に適応可能な料理の一つです。... 6.9k 再生回数

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乾燥した肉のクスクス
Kesksou belgueddid

クスコ

モロッコ の料理法のガイド

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