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"Chebakia"モロッコ料理の象徴的なペストリー。すべてのラマダン、モロッコ人はそれのパラオ量を消費します。
| これは、モロッコのラマダンの間にファーストミールを壊すための不可欠なペストリーです！「チェバキア」は小麦粉、オレンジ色の花の水、サフラン、アラビアガム、アニスとゴマ、アーモンドパウダーが入ったペストリーです。
この若干スパイシーな生地は、ペストリーローラーを使って広げられ、切口が切られた四角形に切断され、巧みな手作業で、独特の形の「チェバキア（Chebakia）」が得られます。このケーキに名前をつけるのはこの形式です。 "Chebakia"という言葉は "Intermixed"として翻訳することができます。
まだ生のままのこれらの「チェバキア（Chebakia）」は、熱い植物性油で揚げられ、次に別の蜂蜜浴に浸されます（蜂蜜はオレンジの花の水で風味付けされています） 彼らは蜂蜜を吸収した後、それらを排水させ、ゴマでそれらを振りかける。
地元の伝統では、ラマダンの数日前に家族（大叔母、叔父、祖母の監督の下にいる）が会い、「チェバキア」を大量に用意して共有します。各家族はラマダンの1ヶ月間それを使用します。
しかし、「チェバキア」はラマダン独占ではありませんが、ペストリーショップやその他の伝統的な結婚式では一年中見られます。朝食時には「 be8c3298-f693-438f-85da-da6e04cd8916_harira "モロッコスープ。