ساعدنا على معرفة أفضل لمأكولات بلدك.
في الوقت الحالي لدينا 0 من الأطباق لنسبة الولايات المتحدة.
إضافة طبق لن يأخذ منك أكثر من دقيقة!
15k
عدد المشاهدات
الاسم الأصلي
Almakfoul
عبارة عن طاجين ذي مذاق حلو و لذيذ، يتم إغلاق غطائه بنوع من العجينة الطينية. و من هنا جاء اسم "مقفول" والتي تعني "مغلق".
| واحدة من المأكولات التقليدية للمطبخ المغربي بشكل عام، و مدينة فاس بشكل خاص. و يتم تحضيره بلحم الغنم، البقر، أو العجل. يطهى اللحم بخليط من التوابل المحلية (راس الحانوت)، الثوم، و زيت الزيتون. و بحسب التقاليد، يتم ذلك في طاجين ذي حواف مغلقة بواسطة عجينة. نقوم بتحلية البصل والزبيب بالقرفة والسكر في مقلاة منفصلة. و عند التقديم، يتم وضع اللحم في وسط الطبق. و من ثم يوضع الخليط الحلو فوقه."الطاجين المقفول" طبق صعب جدا، كان يتم تقديمه سابقا في المناسبات الخاصة. إلا أنه حاليا أقل تواجدا على الموائد المغربية.
| في الثقافة المحلية | - للمناسبات - مهدد بالانقراض |
| المناطق | - مراكش - فاس، مكناس |
| متبل | متبل |
| طريقة الأكل | - تغميس الخبز |
| قيمة السعرات الحرارية | مرتفعة |
| درجة الحرارة عند التقديم | - ساخن |
| نباتي , نباتي صرف | |
| حساسية | - يحتوي على الجوز (مثال: اللوز) |
| صعوبة التحضير | صعب جدا |
| مطبوخ - خام | - مطبوخ |
| Outils de préparration | - طاجين |
أطباق مرافقة
-
الخبز المحضر بالمنزل
حتى اليوم، لا تزال غالبية الأسر المغربية تقوم بإعداد الخبز بالبيت و ذلك بشكل يومي.
أكثر