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Digno representante de la cocina mediterránea, los usos de la cocina marroquí y los abusos de la aceituna y su aceite.

El cultivo del olivo local es uno de los más productivos del mundo. Las aceitunas se consumen en todas sus formas: verde, rojo o negro y de aceite de oliva a la que por supuesto un interés especial.rnrnAntes de consumo, las aceitunas se almacenan primero por largos períodos en agua salada para aliviar su amargura. En Marruecos, el enlatado de oliva es un sector muy activo.rnUna vez ablandado por la conservación, las aceitunas son simplemente comer con un pedazo de pan o utilizarse para preparar sabrosos tagines.

La guía de la gastronomía de Marruecos

Comida del día
temporadas y festivales
Categorías
Sólo en Marruecos
par
ingrédient
cuisine
de rue
desserts
et pâtisserie
par
épice