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Durante este festival, las familias musulmanas sacrifican un animal (normalmente una oveja, pero se pueden sustituir por una cabra, una vaca o camello).
| La fiesta de las ovejas llamada Eid al-Kabir en Marruecos (es decir, la gran fiesta en contraposición a la Eid -el final de la ramadan- llamada Eid al-seghir que significa el partido) es el festival la más grande del Islam.
Parte de la carne está destinada la donación (llamado cuarto) y el resto se consume en los próximos días y / o mantener en el congelador o salado y secado (ver Kordas, gueddid y khlii) para ser consumido más más tarde en el año.
La receta del bazo relleno es más una plato de comida rápida que un plato casero.... 29.8k visitas
Donde | Cuándo | |
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Comida de calle | Tentempié, Cena | |
Sabor | Precio | |
Picante, Salado | Medio | |
Bazo relleno
Tihane
... 23k visitas
Donde | Cuándo | |
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Comida de calle, Casero | Desayuno, Almuerzo, Cena | |
Sabor | Precio | |
Salado | Medio | |
Cabeza de oveja al vapor
Rrass dial lghenmi mfouer
Los marroquíes aman tanto la carne de cordero que una preparación tan simple como cocerla al vapor representa un plato de gran gusto en la cultura local. ¡Este es el famoso mechui o “Choua”!... 22.5k visitas
Donde | Cuándo | |
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Comida de calle, Casero | Almuerzo, Cena | |
Sabor | Precio | |
Salado | Caro | |
Carne de cordero al vapor o al horno (Méchoui)
Choua
En general, esta especialidad se prepara en los hogares, especialmente durante el período del festival ovejas con aún despojos que una cocina para conseguir algún tipo de guiso picante con trozos de t... 20.8k visitas
Donde | Cuándo | |
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Comida de calle, Casero | Almuerzo, Entradas, Cena | |
Sabor | Precio | |
Picante, Salado | Medio | |
Despojos a la marroquí
Tkelia
En los tiempos antiguos, antes de la introducción del refrigerador, sin el frio, era necesario encontrar un método para conservar la carne. La solución: El “Gueddid”. La carne es salada y condimentada... 19k visitas
Donde | Cuándo | |
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Casero | -- | |
Sabor | Precio | |
Picante, Salado | Bastante caro | |
Carne seca
Gueddid
Una forma muy particular de preparar pinchos de hígado. El “Boulfaf” que se le puede traducir como “Enrollado”, es una comida indispensable en la fiesta de “Aid El Kebir” en Marruecos.... 18.9k visitas
Donde | Cuándo | |
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Comida de calle, Casero | Almuerzo, Entradas, Cena | |
Sabor | Precio | |
Picante, Salado | Medio | |