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Festival de ovejas
Festival de ovejas
La guía de la gastronomía de Marruecos
Durante este festival, las familias musulmanas sacrifican un animal (normalmente una oveja, pero se pueden sustituir por una cabra, una vaca o camello).
| La fiesta de las ovejas llamada Eid al-Kabir en Marruecos (es decir, la gran fiesta en contraposición a la Eid -el final de la ramadan- llamada Eid al-seghir que significa el partido) es el festival la más grande del Islam.
Parte de la carne está destinada la donación (llamado cuarto) y el resto se consume en los próximos días y / o mantener en el congelador o salado y secado (ver Kordas, gueddid y khlii) para ser consumido más más tarde en el año.
La receta del bazo relleno es más una plato de comida rápida que un plato casero.... 30k visitas
| Donde | Cuándo | |
|---|---|---|
| Comida de calle | Tentempié, Cena | |
| Sabor | Precio | |
| Picante, Salado | Medio | |
Bazo relleno
Tihane
Otro
... 23.1k visitas
| Donde | Cuándo | |
|---|---|---|
| Comida de calle, Casero | Desayuno, Almuerzo, Cena | |
| Sabor | Precio | |
| Salado | Medio | |
Cabeza de oveja al vapor
Rrass dial lghenmi mfouer
Otro
Los marroquíes aman tanto la carne de cordero que una preparación tan simple como cocerla al vapor representa un plato de gran gusto en la cultura local. ¡Este es el famoso mechui o “Choua”!... 22.6k visitas
| Donde | Cuándo | |
|---|---|---|
| Comida de calle, Casero | Almuerzo, Cena | |
| Sabor | Precio | |
| Salado | Caro | |
Carne de cordero al vapor o al horno (Méchoui)
Choua
En general, esta especialidad se prepara en los hogares, especialmente durante el período del festival ovejas con aún despojos que una cocina para conseguir algún tipo de guiso picante con trozos de t... 20.9k visitas
| Donde | Cuándo | |
|---|---|---|
| Comida de calle, Casero | Almuerzo, Entradas, Cena | |
| Sabor | Precio | |
| Picante, Salado | Medio | |
Despojos a la marroquí
Tkelia
Tajines
En los tiempos antiguos, antes de la introducción del refrigerador, sin el frio, era necesario encontrar un método para conservar la carne. La solución: El “Gueddid”. La carne es salada y condimentada... 19.1k visitas
| Donde | Cuándo | |
|---|---|---|
| Casero | -- | |
| Sabor | Precio | |
| Picante, Salado | Bastante caro | |
Carne seca
Gueddid
Preparaciones culinarias
Una forma muy particular de preparar pinchos de hígado. El “Boulfaf” que se le puede traducir como “Enrollado”, es una comida indispensable en la fiesta de “Aid El Kebir” en Marruecos.... 19k visitas
| Donde | Cuándo | |
|---|---|---|
| Comida de calle, Casero | Almuerzo, Entradas, Cena | |
| Sabor | Precio | |
| Picante, Salado | Medio | |