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Nombre árabe
Seffa
La “Seffa” es la versión azucarada más sencilla del cuscús.
La sémola se prepara de la misma forma que el cuscús, con la diferencia que esta se espolvorea con canela y azúcar en polvo.
A esta receta se le puede añadir también almendras fritas, pasas y/o dátiles. En particular, se puede reemplazar la sémola de cuscús por el cabello de ángel.La sémola se prepara de la misma forma que el cuscús, con la diferencia que esta se espolvorea con canela y azúcar en polvo.
Siendo una receta tan sencilla, podemos ofrecer la “Seffa” en ocasiones especiales (matrimonios) o durante las visitas. Por lo general, la “Seffa” se sirve acompañada de leche perfumada con agua de azahar.
La “Seffa Medfouna”, que es una variedad de la “Seffa”, es una receta que consiste en preparar un pollo con salsa y cubrirlo con la “Seffa”; por ello “Madfouna” en árabe significa “enterrada”.
| En la cultura local | - Para las ocasiones |
| Picante | Muy ligeramente picante |
| Cómo se come | - Con cuchara |
| Valor calórico | Alta |
| Temperatura | - Caliente |
| Vegetariano , Vegano | |
| Alergia | - Contiene gluten (trigo) |
| Dificultad de preparación | Normal |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
| Outils de préparration | - Al vapor |