ساعدنا على معرفة أفضل لمأكولات بلدك.
في الوقت الحالي لدينا 0 من الأطباق لنسبة الولايات المتحدة.
إضافة طبق لن يأخذ منك أكثر من دقيقة!
13k
عدد المشاهدات
الاسم الأصلي
Basstila
البسطيلة (كلمة مشتقة من الإسبانية Pastilla) و هي بكل تأكيد إرث من الثقافة الأندلسية. اليوم تعتبر طبقا مرجعيا في استقبال الضيوف و الحفلات الخاصة.
| يمزج الطبق بين الحلو و المالح و يمزج بين عدة مكونات وهي صعب للغاية في تحضيرها. الطبق يأخذ اسمه من شكله. فهو عبارة عن قرص من #أوراق المعجنات المغربية# محشوة بثلاث طبقات و كل واحدة محضرة بطريقة مختلفة. بحيث لدينا من الأسفل إلى الأعلى:الطبقة الأولى: عجينة اللوز الحلوة (تتم إزالة قشور اللوز بغمره في الماء المغلي، ثم قليه، ثم وضعه في الخلاط للحصول على عجينة ناعمة) المنكهة بماء الزهر والقرفة.
الطبقة الثانية: البيض المطهو مع مرق الدجاج المتبَّل.
الطبقة الثالثة: لحم الدجاج مُقطع. و لإعداده، يتم طهي الدجاج في مرق متبل. و هو المرق نفسه الذي يستخدم لتحضير بيض الطبقة الثانية.
ثم يتم طهي القرص "باستيلا" حتى تصبح الأوراق مقرمشة من الخارج. يتم تزين "الباستيلا" ببودرة مسحوق السكر والقرفة قبل التقديم.
هذا الطبق لديه قيمة كبيرة في الثقافة المغربية، ويتم تقديمه في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف و في الأعياد أثناء وجبة الغداء.
| في الثقافة المحلية | - للمناسبات |
| المناطق | - الدار البيضاء، الجديدة - مراكش - الشمال (طنجة، تطوان) - فاس، مكناس |
| مناسبة خاصة | - زفاف - حفل الولادة |
| متبل | متبل |
| طريقة الأكل | - باليد |
| قيمة السعرات الحرارية | عالية جدا |
| درجة الحرارة عند التقديم | - ساخن |
| حساسية | - يحتوي على الغلوتين (القمح) - يحتوي على البيض - يحتوي على الجوز (مثال: اللوز) |
| صعوبة التحضير | صعب جدا |
| مطبوخ - خام | - مطبوخ |