ساعدنا على معرفة أفضل لمأكولات بلدك.
في الوقت الحالي لدينا 0 من الأطباق لنسبة الولايات المتحدة.
إضافة طبق لن يأخذ منك أكثر من دقيقة!
17.1k
عدد المشاهدات
الاسم الأصلي
Boulfaf
هي طريقة خاصة جدا لتحضير سفافيد الكبد. كلمة "بولفاف" تعني قطع الكبد الملفوفة بالشحم، و هو طبق أساسي في يوم عيد الأضحى بالمغرب.
| نبدأ بنصف طهي لقطع الكبد على الشواية. ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة على شكل (مكعبات). لتؤخذ كل قطعة و تُلَف بشريط من النسيج الدهني. التتبيل المطلوب: الكمون، الفلفل الأحمر، و الملح و ذلك قبل وضع القطع في السفافيد و التي تطهى دائما فوق الشواية.تستعمل الشحوم لتليين الكبد، الذي يعرف أنه جاف نسبيا.
أثناء الاحتفال بالعيد الأضحى (عيد المسلمين)، يكون هذا أول طبق نأكله في هذا اليوم و الذي يُحَضَّر من الأضحية نفسها. و يتم تبادل هذا الطبق مع الأقارب و الجيران.
أطباق مرافقة
-
الخبز المحضر بالمنزل
حتى اليوم، لا تزال غالبية الأسر المغربية تقوم بإعداد الخبز بالبيت و ذلك بشكل يومي.
أكثر
-
الشاي بالنعناع
مشهور في العالم كله، ليس هناك حاجة للتعريف به أكثر. شاي النعناع هو أول سفير للمطبخ و لفن العيش المغربي.
أكثر