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料理を追加しても1分以上かかることはありません。
モロッコの食文化における非常に重要な準備。肉はいくつかのために閉じ込められ、他の人は喫煙される。あらゆる点で、肉を保存するための伝統的な方法です。
| « #gueddid# »は、肉を切ってストリップにしたもの（通常は#gueddidは塩漬けの肉で、骨の上に味付けして乾燥させたもの）を#21e02d91-464a-4942-afc8-1cddfd57a1f9#熱の影響を受けて塩味があり、スパイシーな「 #gueddid# 」は、その香りを拡散させます。これらの香りは、肉が調理されている脂肪によって捕獲されます。昔は、保健のために大量の陶器の瓶に調合物（脂肪と肉）を入れました。今日、それは単純な瓶の中で«Khlii»が保持されています。
私たちが "Khlii"を準備した大きな鍋の底に沈む遺体（ミートクラム、シロントロ、塩、...）が収集され、離れて瓶に入れられます。これは地元の料理の調味料である「 #agrich# 」です。
ご覧のように、« #gueddid# »とconfitプロセスの準備の間に、«Khlii»を作ることは長く複雑です。幸いにも、モロッコでは、伝統的な缶詰店や肉屋で利用できます。
夏の間に用意されている«Khlii»は、翌年もすべて保存されています。私たちは必要なものだけを出してパンを食べたり、揚げた卵を準備したりします。