乾燥した保存食肉

元の名前 : Khlii

どこで 屋台の食べ物
スパイシー, 塩辛い
価格 $ $ $
どこで
屋台の食べ物
スパイシー, 塩辛い
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モロッコの食文化における非常に重要な準備。肉はいくつかのために閉じ込められ、他の人は喫煙される。あらゆる点で、肉を保存するための伝統的な方法です。
« #gueddid# »は、肉を切ってストリップにしたもの(通常は#gueddidは塩漬けの肉で、骨の上に味付けして乾燥させたもの)を#21e02d91-464a-4942-afc8-1cddfd57a1f9# #gueddid# 」は、その香りを拡散させます。これらの香りは、肉が調理されている脂肪によって捕獲されます。昔は、保健のために大量の陶器の瓶に調合物(脂肪と肉)を入れました。今日、それは単純な瓶の中で«Khlii»が保持されています。

私たちが "Khlii"を準備した大きな鍋の底に沈む遺体(ミートクラム、シロントロ、塩、...)が収集され、離れて瓶に入れられます。これは地元の料理の調味料である「 #agrich# 」です。

ご覧のように、« #gueddid# »とconfitプロセスの準備の間に、«Khlii»を作ることは長く複雑です。幸いにも、モロッコでは、伝統的な缶詰店や肉屋で利用できます。

夏の間に用意されている«Khlii»は、翌年もすべて保存されています。私たちは必要なものだけを出してパンを食べたり、揚げた卵を準備したりします。
この料理について
地元の文化 - 毎日
スパイシーやや辛い
それを食べる方法 - サンドイッチ
- ディッピングパン
カロリー値すごく高い
温度 - ホット
- 室温
- コールド
準備の難しさ非常に難しい
料理する方法 - プレッシャークッカーまたはポット
料理 - 生 - 調理済み
コンポーネント
  • スパイシードライ肉
  • 脂肪(マトン、ビーフ)
  • オリーブオイル
  • サイドフード

    自家製パン

    今日でも、モロッコの家族の大部分は自家製のパンを準備しています。そして彼らは毎日それをする!

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