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Nombre árabe
Msyer
El limón es un condimento indispensable en la cocina marroquí. A través de un proceso de salazón y conservación el sabor del limón cambia completamente.
Hoy en día los hogares marroquíes aún conservan la tradición de hacer conservas de limón caseras. Durante la temporada de limones se vende una variedad local que tiene la piel más delgada y que se suele comprar bastante. Una vez lavados, estos limones se meten en frascos y se les agrega una buena cantidad de sal y un poco de agua (En ocasiones se les suele agregar también azúcar para lograr una mayor caramelización). Una vez hecho esto se sella herméticamente y se almacena por un largo periodo de tiempo (aproximadamente 6 meses).¡Este será el “Msyer” del próximo año!
Este condimento tan particular es un ingrediente esencial para preparar la mayoría de los tajines, platos a base de carne y entradas vegetarianas típicas de la cocina marroquí. No obstante, el “Msyer” no está incluido en la preparación del #Cuscús# .
| En la cultura local | - Diario |
| Valor calórico | Muy ligera |
| Vegetariano , Vegano | |
| Dificultad de preparación | Fácil |
| Cocido - Crudo | - Cocido |