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Nombre árabe
Kesksou
No hay introducción, la más famosa comida marroquí en el mundo. Sabores ricos y único en su preparación, este plato dice mucho acerca de la generosidad de la cocina marroquí.
Cuscús (sémola de harina de trigo, égrainée a mano con agua y aceite de oliva) de ebullición al vapor lentamente de carne, verduras, especias y diversos condimentos locales.Para ello, utilice un marroquí "Keskas" (cuscús), utensilios reservado para la cocción al vapor en la cocina marroquí.
Para servir, sémola se deposita en una gran cazuela de barro llamada familia "Gasria". Se deposita sobre la carne, luego las verduras y regado toda la cocción caliente.
Cuscús se sirve caliente, todos los viernes, como es la tradición local. Se acompaña de una copa de « #Lben# ». (Leche fermentada marroquí)
Mientras que el cordero es el más utilizado en este plato, puedes hacerlo con la te
era, el camello, el pollo o el « #Gueddid# » (marroquí carne seca).
| En la cultura local | - Diario - Para las ocasiones |
| Picante | Moderadamente picante |
| Cómo se come | - Con cuchara - A mano |
| Valor calórico | Alta |
| Temperatura | - Caliente |
| Alergia | - Contiene gluten (trigo) |
| Dificultad de preparación | Difícil |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
| Outils de préparration | - Al vapor |
Acompañamiento
-
Leche fermentada golpeado
La leche se permite fermentar a temperatura ambiente (bajo el efecto de las bacterias de ácido láctico producen de forma natural en la leche).
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