Sopa de mijo

Nombre árabe : Harira dial illane

Donde Casero
Cuándo Desayuno, Cena
Sabor Salado
Precio $
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Desayuno, Cena
Sabor
Salado
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"Illane" marroquí, semillas de mijo (o mijo) en francés es una hierba rica en calcio, cuyo consumo se recomienda para personas que han sufrido fracturas.
El mijo o «illane» en marroquí, es un cereal rico en calcio y otros minerales que ayudan a mantener los huesos. Como sopa para la época de invierno, esta receta resulta ser muy sabrosa al mismo tiempo que beneficiosa.
En Marruecos, el mijo (o semilla de mijo) se cultiva en la región sur del país, sobretodo en la región de Ouarzazate. Autentica fuente de magnesio, fosforo y zinc, este grano rico en vitaminas es capaz de reemplazar la mayoría de los cereales. Además, se recomienda su consumo a personas que han sufrido o sufren de alguna fractura, esto para ayudar a regenerar los huesos. Muchas personas la consumen también para preservar la solidez de los huesos que se suelen volver frágiles con la edad.
Con el fin de preparar la sopa de illane utilizaremos ya sea los granos de mijo o su harina, y cocinaremos a fuego lento preferiblemente en agua con ajo y leche. ¡Sazone al gusto y sirva preferiblemente caliente!
El resultado es una espesura sumamente deliciosa con un toque ligeramente salado que hace que este plato posea un gran potencial nutritivo.
Acerca de este plato
En la cultura local - Diario
Temporada - Otoño
- Invierno
Ocasión especial - Ramadán
PicanteMuy ligeramente picante
Cómo se come - Con la variedad de cuchara local ó Mghorfa
- Con cuchara
Valor calóricoLuz
Temperatura - Caliente
- Temperatura ambiente
Vegetariano , Vegano
Alergia - Contiene lactosa (leche)
Dificultad de preparaciónFácil
Cocido - Crudo - Cocido
Ustencile - Olla de presión o maceta
Componentes
  • Mijo
  • Sal
  • Leche
  • Ajo
  • Acompañamiento

    Chebakia

    "Chebakia" pastelería emblemático de la cocina marroquí. Cada Ramadán, los marroquíes consumen cantidades faraónicos.

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