Sopa de sémola

Llamada en algunas ocasiones «Hssoua» por los marroquíes, la sopa de sémola de trigo es plato ligero, simple y súper rápido de preparar.
La sopa de sémola de trigo es una excelente alternativa del afamado «harira», plato ampliamente consumido durante el mes sagrado del Ramadan.
Esta exquisita receta hecha a base de sémola de trigo, aceite de oliva y leche, suele ser bien recibida tanto por adultos como por los más pequeños gracias a su apetecible y dulce sabor. La preparación de la «Hssoua» consiste en cocinar la sémola del trigo junto con la leche a fuego lento y remover de vez en cuando hasta obtener una consistencia cremosa. Un minuto antes de apagar la mezcla se le agrega un hilo de aceite de oliva.
Esta sopa debe servirse siempre caliente. Para ajustar el sabor del plato añada sal y comino al gusto. En ocasiones podemos encontrar ingredientes opcionales en esta receta tales como los granos de hinojo o arroz.
Económica y sabrosa, la sopa de sémola de trigo es un clásico de la cocina marroquí que no se puede perder.