Sémola con leche fermentada

En los hogares musulmanes todos los viernes se consideran días de fiesta. ¡Para ellos este es el mejor día de la semana! Los hombres se reúnen en la mezquita para la oración del mediodía, mientras que las mujeres se ocupan de preparar el mejor plato de la semana «el #cuscús# de las siete verduras». Como de costumbre, el #cuscús# va acompañado del « #lben# » (leche fermentada), una bebida cremosa y refrescante con excelentes propiedades. Pero esto no es todo, cuando las madres preparan #cuscús# para el desayuno suelen dejar a parte un poco de sémola cocida sin salsa, que luego será mezclada con el « #lben# » para servirse durante la cena. Un pequeño truco que se les permite a las madres, quienes han trabajado duro para prepararnos un buen cuscú en la mañana, puedan descansar durante la noche.
De hecho, el Saykouk no es solo un almuerzo para los viernes, también es un plato que es muy degustado durante la época de verano, principalmente por su poder refrescante. Frío, el Saykouk también puede servirse como un postre muy delicioso y ligero a la hora de comer.

Después de tanto tiempo, el tan tradicional Saykouk es considerado como el menú «Street Food» más popular en las calles, vendido en los puestos ubicados en las afueras de los colegios, y en los «souks» (mercados) semanales de Marruecos.

Ya sea en familia o entre amigos, el Saykouk al natural o dulzón sigue siendo una delicia de la cocina marroquí ¡un verdadero placer!