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La leche se permite fermentar a temperatura ambiente (bajo el efecto de las bacterias de ácido láctico producen de forma natural en la leche).
La preparación es golpeado luego en un bolsillo (Tradicionalmente es un odre de piel de cabra o cordero, llamado checoua)Hoy en día, el Lben está especialmente preparado industrialmente disponible en las tiendas
Sus acidez particular, recordar algunos sabores que se acercan al gusto del yogur. De hecho, algunos no dudan en añadir azúcar o granadina
Consumido como una simple bebida o inevitable que acompaña plato de #cuscús.#
| En la cultura local | - Diario |
| Cómo se come | - Beber |
| Valor calórico | Luz |
| Temperatura | - Frío |
| Vegetariano | |
| Alergia | - Contiene lactosa (leche) |
| Dificultad de preparación | Muy difícil |
| Cocido - Crudo | - Crudo |