ساعدنا على معرفة أفضل لمأكولات بلدك.
في الوقت الحالي لدينا 0 من الأطباق لنسبة الولايات المتحدة.
إضافة طبق لن يأخذ منك أكثر من دقيقة!
16.4k
عدد المشاهدات
الاسم الأصلي
Koriine
كوارع البقر (هُرڭما أو كرعين باللهجة المغربية) طبق تقليدي مغربي يعد للمناسبات و في تجمعات العائلات. فهي جزء من تراث فن الطبخ في المغرب، وتعتبر واحدة من الأطباق المرموقة اللتي يفخر المغاربة بها بشكل خاص.
| في التقاليد المغربية، قدم لحوم البقر وجبة الشتاء المفضلة لديك، مع نسيج هلامي الذواقة لها، هو أيضا طبق الطعام ثابت والغنية (الحمص والأرز أو القمح). إعداد كوارع البقر، والذهاب من خلال عملية التي تسبق الطبخ، على الرغم المشوي سابقا، كشط، وغسلها ومفصلة جزار والقدمين لحم البقر يجب غسلها ونقعها طوال الليل في الماء المالح والخل ثم تشطف متحررا في اليوم التالي قبل استخدامها. وهذا هو أيضا الطريقة التي تغسل أقدام البقر وأعدت سلفا والذي يحدد نجاح هذا الطبق، ويحتفظ نكهة حقيقية من المكونات، التي سيتم قلل فقط قليلا من طعم أقدام الثيران طبيعتها.تكوين هذا الطبق يختلف من عائلة مغربية إلى آخر؛ استخدام بعض فقط البصل والحمص، والبعض الآخر إضافة القمح أو البطاطا، وهناك أيضا نسخة الحلو المصنوع من الزبيب. وقت الطهي طويل نسبيا (ساعة واحدة أو أكثر). هذا هو الطبق لخدمة ساخنة مع شرائح من الخبز وكوب جيد من الشاي.
| في الثقافة المحلية | - للمناسبات |
| الموسم | - فصل الشتاء - الربيع |
| متبل | متبل |
| طريقة الأكل | - تغميس الخبز |
| قيمة السعرات الحرارية | عالية جدا |
| درجة الحرارة عند التقديم | - ساخن |
| حساسية | - يحتوي على الغلوتين (القمح) |
| صعوبة التحضير | صعب جدا |
| مطبوخ - خام | - مطبوخ |
| Outils de préparration | - طنجرة أو طنجرة الضغط - الطنجيه (طبق مصنوع من الطين) |
أطباق مرافقة
-
الخبز المحضر بالمنزل
حتى اليوم، لا تزال غالبية الأسر المغربية تقوم بإعداد الخبز بالبيت و ذلك بشكل يومي.
أكثر
-
الشاي بالنعناع
مشهور في العالم كله، ليس هناك حاجة للتعريف به أكثر. شاي النعناع هو أول سفير للمطبخ و لفن العيش المغربي.
أكثر