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Nombre árabe
Tihane
La receta del bazo relleno es más una plato de comida rápida que un plato casero.
El bazo de res es de textura más bien seca. Para ablandarlo, se debe rellenar con una mezcla hecha a base de grasa, perejil, ajo y especias.Una vez relleno, se procede a cocinar según el tipo de animal del que provenga el bazo: el bazo de cordero se hace a la parrilla, mientras que el bazo de res se hace al horno.
Pese a lo que pueda resultar de lo anterior, este plato es muy popular para los marroquíes, sobretodo en la región de Marrakech. También se puede encontrar en los restaurantes de la célebre plaza “Jama El Fna”, donde lo puede degustar servido en un plato o como un sándwich en un pan caliente, acompañado claro de una taza de té.
| En la cultura local | - Diario |
| Ocasión especial | - Fiesta del cordero (Eid al Adha) |
| Picante | Bueno especias |
| Cómo se come | - En bocata - Mojando pan |
| Valor calórico | Alta |
| Temperatura | - Caliente |
| Dificultad de preparación | Difícil |
| Cómo se cocinar | - A la parrilla |
| Cocido - Crudo | - Cocido |
Acompañamiento
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