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Le blé (dans toutes ses variétés) est l'ingrédient de base de l'alimentation marocaine.

| Le pain est présent à toutes les tables, on en mange à tous les repas, on en trouve plusieurs types, à base de différents ingrédients et pour toute les bourses.
La boulangerie marocaine ne contient pas que du pain. Les crêpes, les galettes et autres beignets sont proposés au coin des rues ou sur les étalages des marchands et des boulangeries.


La Harcha est une galette marocaine à base de semoule. Excellente pour le petit déjeuner et le goûter de l'après midi, avec le café au lait ou le thé à la menthe : on peut l'accompagner de beurre, de ... 9.1k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Goûté, Grignotage
Goût Prix
Sucré-salé, Salé Peu cher
Galette de semoule
Harcha

Plus fine que les pancakes, plus épaisse que les crêpes françaises, les « Beghrir » (une baghrira) est une crêpe avec une face plein de petits trous. Les français les appelent les mille-trous !... 8.6k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Goûté
Goût Prix
Salé Peu cher
Crêpes mille trous
Beghrir

Petite merveille de la cuisine de rue Marocaine. Les beignets marocains sont croustillants à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur tel une pâtisserie.... 7.7k vues

Quand
Cuisine de rue Petit déjeuner, Goûté
Goût Prix
Salé Bon marché
Les beignets marocains
Chfenj

Autres

Rond ou en baguette, au blé ou à l'orge, petit ou grand, vous n'avez que l'embarras du choix pour acheter du pain au Maroc.... 7.5k vues

Quand
Cuisine de rue --
Goût Prix
Salé Peu cher
Pain des boulangeries
Khobz dial zenka

Un pain moelleux et fondant pour accompagner les tagines, préparer les sandwichs ou à farcir.... 7.3k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison --
Goût Prix
Salé Peu cher
Petit pain cuit à la poêle
Batboute

Du blé, on fait mille et une spécialité marocaine. Ici les "Mlaoui". Des galettes feuilletées dont les feuilletage est circulaire. ("Mlaoui" peut être traduit par "les enroulées")... 7k vues

Quand
Fait maison Petit déjeuner, Goûté, Grignotage
Goût Prix
Sucré-salé, Salé Moyen
Galettes roulées
Mlaoui

Le guide de la gastronomie du Maroc

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de rue
desserts
et pâtisserie
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épice