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Les marocains vont de temps à autre se faire un repas dehors. Les spécialités peuvent aussi changer selon les saisons et les régions.

| Généralement au Maroc, les plats faits-maison ne sont pas disponibles dans la restauration locale. D'autres plats sont exclusivement disponibles chez les restaurateurs ou les vendeurs ambulants.
Beaucoup de plats pour les petites faim existent. On note les jus et les smoothies ou encore la soupe marocaine : "Harira".


La recette de rate est plus un fast-food qu'un plat qu'on fait à la maison.... 21k vues

Quand
Cuisine de rue Grignotage, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
La rate farcie
Tihane

Viandes
Autres

La Tanjia avant que ce soit un plat, c'est une jarre en terre cuite pour une cuisson lente sur de la braise. La recette originale de Marrakech est faite avec des jarrets de veau, du cumin, du beurre r... 19.2k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Cher
Tanjia de Marrakech
Tanjia marrakchia

Viandes
Autres
Tajines

Une pâte à tartiner fine et savoureuse, à base d'amandes, de miel et d'huile d'argan. C'est le Nutella local!... 15.8k vues

Quand
Cuisine de rue Petit déjeuner, Goûté
Goût Prix
Sucré Moyen
Pâte d'amandes à l'huile d'argan et miel
Amlou

Préparations culinaires

Le Smen appelé aussi beurre rance, ou beurre clarifié, est du beurre âgé préservé utilisé dans la cuisine maghrébine et particulièrement marocaine. Il est décrit comme le beurre de cuisine le plus pop... 14k vues

Quand
Cuisine de rue --
Goût Prix
Salé Peu cher
Le beurre rance
Smen beldi

Préparations culinaires

Préparation très importante dans la culture gastronomique marocaine. La viande est confite pour les uns, boucanée pour d'autres. De toutes les manières, c'est une méthode ancestrale pour la conservati... 13.7k vues

Quand
Cuisine de rue --
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Viande séchée et confite
Khlii

Préparations culinaires
Viandes

... 11.9k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Salé Moyen
Tête de mouton à la vapeur
Rrass dial lghenmi mfouer

Viandes
Autres

Le guide de la gastronomie du Maroc

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desserts
et pâtisserie
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