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L'art de la cuisine marocaine est de pouvoir réaliser les plus équilibrés des mélanges de saveurs et de condiments.

Végétariens ou à base de viande ou de matière grasse, les condiments font partie des éléments indispensables de la cuisine marocaine.

Le Smen appelé aussi beurre rance, ou beurre clarifié, est du beurre âgé préservé utilisé dans la cuisine maghrébine et particulièrement marocaine. Il est décrit comme le beurre de cuisine le plus pop... 27.4k vues

Où Quand
Cuisine de rue --
Goût Prix
Salé Peu cher
Le beurre rance
Smen beldi
Préparations culinaires

Un des condiments qu'on ne trouve qu'au Maroc. Quand on prépare le Khlii (viande séché et confite), Agrich c'est le bonus!... 15.9k vues

Où Quand
Cuisine de rue --
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
Condiment à base de viande confite
Agrich
Préparations culinaires

Condiment indispensable dans toutes les cuisines du Maroc. Le goût du citron est complètement transformé par un processus de salage et de conservation.... 10.3k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison --
Goût Prix
Acidulé Peu cher
Citron confit
Msyer
Préparations culinaires

Les classiques sont bousculés dans la gastronomie marocaine. Le célèbre sel-poivre, qu'on proposent à table pour que chacun ajuste l'assaisonnement des plats selon sont goût, est remplacé par le sel-c... 9.1k vues

Où Quand
-- --
Goût Prix
Épicé, Salé Bon marché
Sel et cumin
Melha o lkamoune
Préparations culinaires

Le guide de la gastronomie du Maroc

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