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L'arganier est un arbre endémique du Maroc, précisément de la région du sud ouest Essaouira-Agadir.
| Il existe deux modes d'extraction de l'huile des amandons de l'arganier : L'huile cosmétique sans torréfaction et l'huile alimentaire avec torréfaction (elle donne un goût plus prononcé).
La cuisine berbère (la population principale de la région est berbère) utilise beaucoup l'huile d’argan. Simplement servi avec du thé et du pain pour le petit déjeuner ou encore pour la préparation du tajine berbère à la viande de chevreau. L'huile d'argan c'est aussi un ingrédient indispensable pour faire l' "Amlou", la pâte à tartiner marocaine.
Une pâte à tartiner fine et savoureuse, à base d'amandes, de miel et d'huile d'argan. C'est le Nutella local!... 29.8k vues
Où | Quand | |
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Cuisine de rue | Petit déjeuner, Goûté | |
Goût | Prix | |
Sucré | Moyen | |
Pâte d'amandes à l'huile d'argan et miel
Amlou
C'est la version moins noble de l'Amlou, dont la recette originale utilise les amandes. Ici on les remplace avec des cacahuètes.... 22.9k vues
Où | Quand | |
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Cuisine de rue | Petit déjeuner, Goûté | |
Goût | Prix | |
Sucré | Peu cher | |
Pâte de cacahuètes à l'huile d'argan et au miel
Amlou bkawkaw
Le tajine berbère dans sa préparation, ne diffère pas d'un tajine marocain normale si ce n'est l'utilisation de la viande de chèvre et de l'huile d'argan.... 15.2k vues
Où | Quand | |
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Cuisine de rue, Fait maison | Déjeuner, Dîner | |
Goût | Prix | |
Épicé, Salé | Assez cher | |