Huile d'argan
Huile d'argan
L'arganier est un arbre endémique du Maroc, précisément de la région du sud ouest Essaouira-Agadir.
Il existe deux modes d'extraction de l'huile des amandons de l'arganier : L'huile cosmétique sans torréfaction et l'huile alimentaire avec torréfaction (elle donne un goût plus prononcé).r
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La cuisine berbère (la population principale de la région est berbère) utilise beaucoup l'huile d’argan. Simplement servi avec du thé et du pain pour le petit déjeuner ou encore pour la préparation du tajine berbère à la viande de chevreau. L'huile d'argan c'est aussi un ingrédient indispensable pour faire l' "Amlou", la pâte à tartiner marocaine.

Amlou
Cuisine de rue
Quand Petit déjeuner, Goûté
Goût Sucré
Prix $ $ $
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Amlou bkawkaw
Cuisine de rue
Quand Petit déjeuner, Goûté
Goût Sucré
Prix $ $
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Tajine chelhaoui

Tajine berbère

Viandes , Tajines
Cuisine de rue, Fait maison
Quand Déjeuner, Dîner
Goût Épicé, Salé
Prix $ $ $ $
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Le guide de la gastronomie du Maroc