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Sucré-Salé
Sucré-Salé
Le guide de la gastronomie du Maroc
Les fruits secs, le miel et le cannelle pour sublimer une viande ou confire un légume.
| Parfois le sucré-salé consiste simplement à ajouter un fruit dans les préparations de tajines ou des plats, habituellement salés, adoucissant le plat par sa note sucrée. Le sucré-salé est une des caractéristiques de la cuisine marocaine.
La Harcha est une galette marocaine à base de semoule. Excellente pour le petit déjeuner et le goûter de l'après midi, avec le café au lait ou le thé à la menthe : on peut l'accompagner de beurre, de ... 17.1k vues
| Où | Quand | |
|---|---|---|
| Cuisine de rue, Fait maison | Petit déjeuner, Goûté, Grignotage | |
| Goût | Prix | |
| Sucré-salé, Salé | Peu cher | |
Galette de semoule
Harcha
C'est un tajine sucré-salé dont le couvercle est fermé avec une sorte de pâte à luter. D'où son nom "Makfoul" qui veut dire "fermé".... 16.5k vues
| Où | Quand | |
|---|---|---|
| Fait maison | Déjeuner, Dîner | |
| Goût | Prix | |
| Sucré-salé | Assez cher | |
Tajine à l'étouffée
Almakfoul
Tajines
Plusieurs variétés de Couscous existent au Maroc, celui aux raisons secs et oignons confits que l’on appelle « Tfaya » est une version sucrée-salée très réputée pour son goût original et savoureux.... 14.4k vues
| Où | Quand | |
|---|---|---|
| Fait maison | Déjeuner, Dîner | |
| Goût | Prix | |
| Sucré-salé, Épicé | Assez cher | |
Couscous aux raisins secs et oignons confits
Couscous tfaya
Couscous
L'écrasé de potiron à la marocaine est un subtile mélange entre le sucré,le salé et l'épicé.... 14.4k vues
| Où | Quand | |
|---|---|---|
| Fait maison | Déjeuner, Entrées, Dîner | |
| Goût | Prix | |
| Sucré-salé, Épicé | Peu cher | |
Écrasé de potiron
Algaraa maassla
Légumes
Du blé, on fait mille et une spécialité marocaine. Ici les "Mlaoui". Des galettes feuilletées dont les feuilletage est circulaire. ("Mlaoui" peut être traduit par "les enroulées")... 14.3k vues
| Où | Quand | |
|---|---|---|
| Fait maison | Petit déjeuner, Goûté, Grignotage | |
| Goût | Prix | |
| Sucré-salé, Salé | Moyen | |
Galettes roulées
Mlaoui
Délicieux et appétissant, ce plat phare de la cuisine traditionnelle marocaine se démarque particulièrement par son subtil goût sucré salé qui ravit les palets.... 13.3k vues
| Où | Quand | |
|---|---|---|
| Fait maison | Déjeuner, Dîner | |
| Goût | Prix | |
| Sucré-salé, Épicé | Assez cher | |
Tajine de bœuf aux pruneaux
Lhemm belbarkouk
Tajines