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Les fruits secs, le miel et le cannelle pour sublimer une viande ou confire un légume.

| Parfois le sucré-salé consiste simplement à ajouter un fruit dans les préparations de tajines ou des plats, habituellement salés, adoucissant le plat par sa note sucrée. Le sucré-salé est une des caractéristiques de la cuisine marocaine.


La Harcha est une galette marocaine à base de semoule. Excellente pour le petit déjeuner et le goûter de l'après midi, avec le café au lait ou le thé à la menthe : on peut l'accompagner de beurre, de ... 9.3k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Goûté, Grignotage
Goût Prix
Sucré-salé, Salé Peu cher
Galette de semoule
Harcha

C'est un tajine sucré-salé dont le couvercle est fermé avec une sorte de pâte à luter. D'où son nom "Makfoul" qui veut dire "fermé".... 8k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé Assez cher
Tajine à l'étouffée
Almakfoul

Viandes
Tajines

Plusieurs variétés de Couscous existent au Maroc, celui aux raisons secs et oignons confits que l’on appelle « Tfaya » est une version sucrée-salée très réputée pour son goût original et savoureux.... 7.5k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé, Épicé Assez cher
Couscous aux raisins secs et oignons confits
Couscous tfaya

Viandes
Couscous

Du blé, on fait mille et une spécialité marocaine. Ici les "Mlaoui". Des galettes feuilletées dont les feuilletage est circulaire. ("Mlaoui" peut être traduit par "les enroulées")... 7.2k vues

Quand
Fait maison Petit déjeuner, Goûté, Grignotage
Goût Prix
Sucré-salé, Salé Moyen
Galettes roulées
Mlaoui

L'écrasé de potiron à la marocaine est un subtile mélange entre le sucré,le salé et l'épicé.... 6.9k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé, Épicé Peu cher
Écrasé de potiron
Algaraa maassla

Légumes

Délicieux et appétissant, ce plat phare de la cuisine traditionnelle marocaine se démarque particulièrement par son subtil goût sucré salé qui ravit les palets.... 6.4k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé, Épicé Assez cher
Tajine de bœuf aux pruneaux
Lhemm belbarkouk

Viandes
Tajines

Le guide de la gastronomie du Maroc

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