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La Tanjia avant que ce soit un plat, c'est une jarre en terre cuite pour une cuisson lente sur de la braise. La recette originale de Marrakech est faite avec des jarrets de veau, du cumin, du beurre r... 25.2k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Cher
Tanjia de Marrakech
Tanjia marrakchia
Autres
Tajines

La recette de rate est plus un fast-food qu'un plat qu'on fait à la maison.... 24.5k vues

Où Quand
Cuisine de rue Grignotage, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
La rate farcie
Tihane
Autres

... 17.2k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Salé Moyen
Tête de mouton à la vapeur
Rrass dial lghenmi mfouer
Autres

Un plat rapide pour les petites faims, facile à préparer : la douceur des grains de couscous rencontre l'acidité du lait fermenté.... 15.6k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Déjeuner, Entrées, Grignotage, Dîner
Goût Prix
Acidulé Peu cher
Semoule au lait fermenté
Saykouk
Couscous
Autres

À la fois entrée, dessert et gâteau, la « Mhancha » (traduction serpentine) est un plat des grands jours.... 13.9k vues

Où Quand
Fait maison Déjeuner, Entrées, Grignotage, Dîner
Goût Prix
Sucré Cher
Feuilleté serpentin d'amande
Mhancha
Autres

Ce plat rappel à tous les marocains les souvenirs des petits déjeuners des jours de fêtes musulmanes. (Aid El fitr, Aid El adha). Une recette qui a sans doute traversée les siècles.... 13.3k vues

Où Quand
Fait maison Petit déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Sucré, Salé Peu cher
Blé au lait
Herbel
Autres

Le guide de la gastronomie du Maroc

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