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Même s'ils sont de grands amateurs de viande, les marocains utilisent énormément les légumes dans leurs cuisine.

La production agricole locale le permet grâce à sa diversité et sa qualité et ce malgré la saisonnalité été/hiver, qui se fait naturellement ressentir dans la cuisine de tous les jours.


C’est la salade marocaine par excellence, très légère et savoureuse, présente pratiquement tous les jours et sur toutes les tables que ça soit pour accompagner un tajine ou une grillade.... 10.6k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Acidulé, Salé Peu cher
Salade Marocaine
Chlada

Légumes

Avec des aubergines, au Maroc on prépare le "Zaalouk". Une entrée végétarienne délicieuse et très aimée.... 9.9k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
Purée d'aubergine
Zaalouk

Légumes

En entrée ou en accompagnement, les fèves à la marocaine sont un pur délice à préparer chez soi pendant la saison des fèves.... 9.2k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
Les fèves à la marocaine
Foule mchermel

Légumes

Un plat de printemps, la saison du chou-fleur au Maroc. Comme à son habitude, la cuisine marocaine va utiliser la tomate, l'huile d'olive pour relever le goût du chou-fleur réputé un peu fade.... 7.8k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
Chou-fleur à la tomate
Chiflor mchermel

L’omelette à la tomate ou « Bide bmaticha » en marocain. Des tomates légèrement épicées, de l'ail, de l'huile d'olive cuisent lentement avant d'ajouter les œufs en fin de cuisson.... 7.4k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
L’omelette à la tomate
Bide bmaticha

Recette printanière par excellence. Les haricots verts est l'un des légumes produits en quantité et en bonne qualité lors de la saison du printemps au Maroc.... 7.3k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Peu cher
Salade de haricots verts à la tomate
Aloubya mcharamla

Légumes

Le guide de la gastronomie du Maroc

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et pâtisserie
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