Légumes
Légumes
Même s'ils sont de grands amateurs de viande, les marocains utilisent énormément les légumes dans leurs cuisine.
La production agricole locale le permet grâce à sa diversité et sa qualité et ce malgré la saisonnalité été/hiver, qui se fait naturellement ressentir dans la cuisine de tous les jours.

Chlada

Salade Marocaine

Entrées , Légumes
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Zaalouk

Purée d'aubergine

Entrées , Légumes
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Foule mchermel

Les fèves à la marocaine

Entrées , Légumes
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Chiflor mchermel

Chou-fleur à la tomate

Tajines , Entrées , Légumes
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Algaraa maassla

Écrasé de potiron

Entrées , Légumes
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Jalbana belbid

Petits-pois aux œufs

Tajines , Entrées , Légumes
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Aloubya mcharamla
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Bide bmaticha

L’omelette à la tomate

Tajines , Entrées , Légumes
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Tayeb o hari

Pois chiche à la vapeur

Autres , Légumes
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Khardoula

Tajine de légumes variés

Tajines , Légumes
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Chakchouka

Salade tomate et poivron cuite

Entrées , Légumes
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Khobbiza

Entrée au feuilles de Mauves.

Entrées , Légumes
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Maticha m3essla

Tomates sucrées confites

Entrées , Légumes
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Slaouia mchermla

Salade de courge massue

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Laadess

Lentilles

Entrées , Légumes , Soupes
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Btata mchermla

Pomme de terre en sauce

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Khizzo me7kouk

Carottes au jus d'oranges

Desserts , Boissons , Légumes
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Aassir dial lbarba

Jus de betterave

Desserts , Boissons , Légumes
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Le guide de la gastronomie du Maroc