Couscous
Couscous
Le couscous est une semoule de blé dur que certains aiment présenter comme la plus fine pâte du monde.
Propre à l'art culinaire Maghrébin ou plutôt méditerranéen, au Maroc le couscous c'est sans contestation l'un des meilleurs représentants. Souvent préparé pour le déjeuner des vendredis, repas très important dans la coutume musulmane.r
r
Le mot "Couscous" désigne d'abords la semoule de blé qu'on prépare à la vapeur et qui peut entrer dans la composition de plusieurs plats dont le plat très connu appelé aussi "Couscous". rnPlusieurs variations du plat du couscous existent en utilisant d'autres types de semoule ou de céréales ("Dchicha" à base d'orge, "Baddaz" à base de maïs). rnrnTrès méconnus à l'étranger, des variétés sucrées de ce plat existent et sont très appréciées au Maroc.

Saykouk

Semoule au lait fermenté

Couscous , Autres , Entrées
Cuisine de rue, Fait maison
Quand Déjeuner, Grignotage, Dîner
Goût Acidulé
Prix $ $
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Kesksou

Couscous

Viandes , Couscous
Fait maison
Quand Déjeuner, Dîner
Goût Épicé, Salé
Prix $ $ $
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Seffa
Fait maison
Quand Déjeuner, Dîner
Goût Sucré
Prix $ $
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Kesksou belgueddid

Couscous à la viande séchée

Viandes , Couscous
Fait maison
Quand Déjeuner, Dîner
Goût Épicé, Salé
Prix $ $ $ $
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Couscous tfaya
Fait maison
Quand Déjeuner, Dîner
Goût Sucré-salé, Épicé
Prix $ $ $ $
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Seffa madfouna

Semoule farcie

Couscous , Poulet
Fait maison
Quand Déjeuner, Dîner
Goût Sucré-salé
Prix $ $ $
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Le guide de la gastronomie du Maroc