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Le couscous est une semoule de blé dur que certains aiment présenter comme la plus fine pâte du monde.

| Propre à l'art culinaire Maghrébin ou plutôt méditerranéen, au Maroc le couscous c'est sans contestation l'un des meilleurs représentants. Souvent préparé pour le déjeuner des vendredis, repas très important dans la coutume musulmane.
Le mot "Couscous" désigne d'abords la semoule de blé qu'on prépare à la vapeur et qui peut entrer dans la composition de plusieurs plats dont le plat très connu appelé aussi "Couscous". rnPlusieurs variations du plat du couscous existent en utilisant d'autres types de semoule ou de céréales ("Dchicha" à base d'orge, "Baddaz" à base de maïs). rnrnTrès méconnus à l'étranger, des variétés sucrées de ce plat existent et sont très appréciées au Maroc.


Un plat rapide pour les petites faims, facile à préparer : la douceur des grains de couscous rencontre l'acidité du lait fermenté.... 11.1k vues

Quand
Cuisine de rue, Fait maison Déjeuner, Entrées, Grignotage, Dîner
Goût Prix
Acidulé Peu cher
Semoule au lait fermenté
Saykouk

Couscous
Autres

Il n'est plus à présenter, le plat marocain le plus célèbre du monde. Riche de saveurs et unique dans sa préparation, ce plat représente la générosité de la cuisine marocaine.... 10.3k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Couscous
Kesksou

Viandes
Couscous

| La "Seffa" est la version sucrée la plus simple du couscous. La semoule préparée de la même façon que dans le couscous est saupoudrée de cannelle et de sucre glace.... 8.5k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré Peu cher
Semoule à la cannelle et au sucre
Seffa

Couscous
Autres

Plusieurs variétés de Couscous existent au Maroc, celui aux raisons secs et oignons confits que l’on appelle « Tfaya » est une version sucrée-salée très réputée pour son goût original et savoureux.... 7.5k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé, Épicé Assez cher
Couscous aux raisins secs et oignons confits
Couscous tfaya

Viandes
Couscous

Le « Gueddid » est une viande séchée sur os. Il peut surprendre par sont goût épicée et son odeur forte. Le couscous fait partie de ces plats qui s’accommodent parfaitement avec.... 6.5k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Épicé, Salé Assez cher
Couscous à la viande séchée
Kesksou belgueddid

Viandes
Couscous

Creusez la semoule avec votre cuillère, vous allez découvrir une surprise !... 5.9k vues

Quand
Fait maison Déjeuner, Dîner
Goût Prix
Sucré-salé Moyen
Semoule farcie
Seffa madfouna

Couscous
Poulet

Le guide de la gastronomie du Maroc

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ingrédient
cuisine
de rue
desserts
et pâtisserie
par
épice