×

Pour pouvoir subvenir aux besoins nutritionnels de la journée du jeûne, le mode d'alimentation pendant ce mois sacré est complètement modifié.

| Dans la religion musulmane, les fidèles doivent observer un mois de jeûne. C'est le mois du ramadan du calendrier lunaire (calendrier utilisé par la religion musulmane).
Le jeûne en islam consiste à arrêter de manger et de boire depuis l'aube et ce jusqu'au coucher du soleil. Les musulmans peuvent continuer à manger et à boire après le coucher du soleil jusqu'à à l'aube du lendemain. Ensuite, le processus recommence pour une nouvelle journée pendant tout le mois du ramadan.
Pendant ce mois, les marocains mangent trois fois pendant la nuit, le déjeuner au coucher du soleil, le dîner en fin de soirée avant d'aller se coucher et finalement un repas avant l'aube appelé "Shour".
Quelques spécialités sont preparées avant le début du mois sacré, puis utilisées tout au long du mois sacré comme le "Sellou". Tandis que d'autres sont préparées tous les jours comme la soupe "Harira".

Un bon bol de la soupe d'orge pour réchauffer le corps lors des matin bien frais de l'hiver marocain.... 32.8k vues

Où Quand
Fait maison Petit déjeuner, Dîner
Goût Prix
Salé Bon marché
Soupe à la semoule d'orge
Harira dial dchicha
Soupes

"Illane" en marocain, graines de mil (ou millet) en français est une graminée riche en calcium dont la consommation est recommandée pour les personnes qui ont subi des fractures.... 32.1k vues

Où Quand
Fait maison Petit déjeuner, Entrées, Dîner
Goût Prix
Salé Bon marché
Soupe de millet
Harira dial illane
Soupes

Une soupe très légère est préparée avec de la semoule blé, du lait et de l'huile d'olive. Avec ce trio d'ingrédients, ce plat réussit le pari de la simplicité.... 22.2k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Dîner
Goût Prix
Salé Bon marché
Soupe à la semoule de blé
Harira dial smida
Soupes

La reine des soupes marocaines. D'ailleurs Hrira ou Harira en marocain signifie dans son sens le plus large soupe.rnPour la distinguée, on l'appel parfois "Hrira Hamda", ce qui veut dire Soupe Acidulé... 17.2k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Goûté, Dîner
Goût Prix
Acidulé, Épicé, Salé Peu cher
La soupe marocaine
Hrira Hamda
Soupes

Plus fine que les pancakes, plus épaisse que les crêpes françaises, les « Beghrir » (une baghrira) est une crêpe avec une face plein de petits trous. Les français les appelent les mille-trous !... 17.1k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Petit déjeuner, Goûté
Goût Prix
Salé Peu cher
Crêpes mille trous
Beghrir

« Chebakia » une pâtisserie emblématique de la cuisine marocaine. Chaque Ramadan, les marocains en consomment des quantités pharaoniques.... 15.7k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Grignotage
Goût Prix
Épicé, Sucré Peu cher
Chebakia
Chebakia

Le guide de la gastronomie du Maroc

Repas de la journée
Occasions spéciales
Catégories
Seulement au Maroc
par
ingrédient
cuisine
de rue
desserts
et pâtisserie
par
épice